Kuh är en jästdegpaj, mycket öm, aromatisk, välsmakande och rödaktig. Ingen vet var ett så intressant namn på kakan kom ifrån. De säger att kukh är en bergstopp som ligger någonstans i Kaukasus, och pajen har fått sitt namn efter att den visar sig vara frodig och lång. Kanske är kuh bara ett derivat av det tyska ordet kuchen, vilket betyder "paj". Det finns många recept och variationer i köket. Alla bakar den här kakan efter eget tycke och lägger till något nytt och intressant för den.
Det är nödvändigt
-
- Mjölk eller ostmjölk 2 koppar
- ägg 3st.
- vanillin - 1 paket
- färsk jäst - 50g.
- smör eller margarin - 250g.
- socker - 1, 5 tsk.
- mjöl - 6-7 koppar., en nypa slem
- sylt efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Ett av de vanligaste pajrecepten som kallas "kuh" presenteras nedan. Först bör ett glas socker, salt och jäst spädas i lätt uppvärmd mjölk. Tillsätt sedan hälften av mjölet, knåda väl och lägg det på en varm plats så att den resulterande massan passar. När massan har bubblat och ungefär fördubblats i volym, tillsätt de vispade äggen, smält smör och kvarvarande mjöl. Alla dessa ingredienser knådas sedan i degen. Och igen bör du låta honom komma upp. Mjölk i receptet ersätts ofta med sur mjölk och smör med margarin.
Steg 2
När degen har kommit lite mer, ska den knådas igen och läggas i en vanlig, oljad, standardform eller rullas ut i ett 1-1,5 cm tjockt lager och läggas på ett bakplåt.
Steg 3
Därefter måste du förbereda pulvret. Pulvret är tillverkat av smör, socker, mjöl och vanillin. Mala femtio gram smör med ett halvt glas socker och en påse vanillin. Du måste tillsätta tillräckligt med mjöl för att göra en slags smula.
Det finns också ett lite annat recept på smulor: hacka margarinet med mjöl, tillsätt socker, ägg och mjöl. Knåda inte, utan blanda bara allt på ett sådant sätt att det blir en smula.
Steg 4
Strö över toppen av pajen med de resulterande smörsockermulorna, låt den brygga lite mer (tjugo minuter) och lägg i ugnen. Du kan sprida kakans överdel med den sylt du föredrar och sedan strö över smulor.
Steg 5
Den ungefärliga tillagningstiden för "Kuh" -pajen är från en halvtimme till fyrtio minuter. När produkten är något brunad kan du bestämma dess beredskap genom att sticka en tändsticka eller en tandpetare i kakan. En torr axel indikerar att pajen är färdig, resterna av degen på tändstickan indikerar att pajens insida fortfarande är fuktig.
