Nordamerikanskt kök kan med rätta kallas multinationellt, eftersom det har absorberat de kulinariska traditionerna hos ett dussin olika kök från hela världen. Amerikanska köket är en blandning av mycket olika invandrarkulturer. Tyska korvar och biffar finns här sida vid sida med italiensk pizza och orientalisk tempura.
Amerika är födelseplatsen för snabbmat. Numera är hamburgare, pommes frites och korv mycket populära i många länder. Potatechips uppfanns här för första gången. Den gjordes av en kock från Saratoga Springs, New York. Det var i Amerika traditionen att tillverka fylld kalkon och pumpa paj med kanel till Thanksgiving föddes.
En annan kulinarisk tradition i USA är att ha en grill på bakgården där varma eller salta såser serveras med smakfulla kött. Sallader älskas också här - från det enklaste, till exempel färsk kål med morötter ("Cole Slow") eller kokt potatis med ägg och purjolök, till mycket mödosamma. Dessa inkluderar den berömda "Cobb" multikomponentsallad, som också kan serveras som en huvudrätt. En annan populär amerikansk sallad - "Waldorf", uppfanns 1893 för öppnandet av hotellet med samma namn. Salladen serveras vanligtvis med kallbakad skinka.
Waldorf sallad
- söta och sura äpplen - 300 g
- selleri stjälkar - 150 g
- söta druvor - 150 g
- majonnäs - 100 g
- valnötter - 30 g
- citronsaft - 4 msk. skedar
- gröna salladsblad för servering
- Tvätta äpplen och skär i små bitar. Tillsätt lite färskpressad citronsaft så att skivorna inte blir mörkare. Hacka selleri stjälkar och druvor, ta bort frön om det behövs. Hacka nötterna grovt.
- Blanda majonnäs med 3 msk citronsaft. Lägg salladsblad på en tallrik. Lägg en blandning av äpplen, druvor, nötter och selleri på salladen. Krydda med kokt sås.
När man förbereder kötträtter föredrar amerikaner ofta nötkött, och kalkon och kyckling är särskilt populära bland fjäderfä. Varma och kalla smörgåsar är vanliga snacks. De föredrar ris som sidrätter, inklusive vilda och bruna ris. Kryddor och kryddor används på en mängd olika sätt. När de lagar mat använder de ofta lök och vitlökspulver, flera typer av peppar, ingefära, kummin; för konfektyr - kanel, vanilj, muskot, kryddnejlika.
Soul Cinnabon Buns
- mjöl - 2 koppar
- mjölk - 100 ml
- smör - 100 g
- gräddost - 75 g
- socker - 2/3 kopp
- florsocker - 2/3 kopp
- ägg - 1 bit
- malet kanel - 2 msk. skedar
- torr snabbverkande jäst - 6 g
- vanilj socker - 1 dospåse
- salt - 1/2 tsk
- Lös jäst i varm mjölk. Ta ut ägg från kylskåpet i förväg, slå med en mixer tills det är skummande. Tillsätt en tredjedel av sockret, hälften av vanilj, ett ägg och 1 1/2 matskedar mjukt smör i mjölken. Tillsätt mjöl och saltblandning till flytande ingredienser. Knåda den icke-klibbiga degen, täck med en handduk och låt den vara varm i en timme.
- Rulla ut degen till ett tunt lager. Pensla med smält smör (1 1/2 matskedar). Rör om 1/2 kopp kanelsocker och strö över degen. Rulla den till en tät rulle. Skär i bitar 2-3 cm tjocka.
- Täck bakpannan med pergamentpapper, placera bullarna nära varandra. Baka i 45 minuter i en ugn som är förvärmd till 160 Celsius. Blanda ost, pulver, vanilj och kvarvarande smör till glasyren. Drizzle över heta bullar.
När det gäller amerikanska desserter kan man inte låta bli att nämna choklad brownies, ostkaka, munkar i färgad glasyr och cinnabona bullar, som har vunnit popularitet runt om i världen. Och naturligtvis det berömda jordnötssmöret - det är vanligt att sprida det på vitt bröd eller lägga till bakverk.
Chokladkakor
- florsocker - 180 g
- smör - 125 g
- högkvalitativ mörk choklad - 100 g
- kakaopulver - 50 g
- mjöl - 30 g
- ägg - 2 stycken
- bakpulver - 1/2 tsk
- Rör om alla torra ingredienser. Smält choklad och smör i en kastrull på låg värme, rör om tills det är jämnt. Tillsätt hackade nötter om så önskas. Tillsätt torra ingredienser gradvis och rör om. Vispa äggen, häll i den svalna blandningen, blanda igen.
- Lägg bakpapper i en ugnsform. Häll chokladdejen över toppen. Baka i en förvärmd ugn till 180 grader Celsius i 25 minuter. Brownies ska vara crusty på utsidan och lite fuktig på insidan. Skär de färdiga kakorna i portioner, servera med glass och färska bär.
Drycken som först kommer att tänka på när vi hör frasen "amerikansk mat" är naturligtvis Coca-Cola. Detta varumärke registrerades först i USA 1893. I Amerika finns också populära cocktails: Manhattan, Long Island Ice Tee, Sage Romance. Idag har en mängd amerikanska rätter hittat sina fans nästan i alla delar av världen.
