Rullar och sushi, traditionellt för japanskt kök, har blivit mycket populärt långt bortom Land of the Rising Sun. Samtidigt ökar antalet anläggningar som erbjuder dessa exotiska rätter att prova, liksom antalet färdiga sushi-uppsättningar i stormarknadens hyllor dag för dag.
Sushi och rullar är rätter vars huvudingredienser är risvinäger och ris, fisk (rå i de flesta recept), tång (nori), wasabi, sojasås och ingefära. Först och främst är de användbara genom att ofta skaldjur som används i beredningen inte utsätts för värmebehandling och bibehåller ett högt innehåll av mineraler, vitaminer och andra användbara ämnen.
Nori är en källa till järn, vitaminer och jod. Wasabi innehåller C-vitamin och antioxidanter och är antiseptiskt och hjälper till att skydda tänderna mot tandförfall. Ingefära förbättrar i sin tur matsmältningen och har antiinflammatoriska egenskaper.
Dessutom är dessa rätter starka och samtidigt låga i kalorier, och deras huvudingredienser - ris och fisk - passar bra med varandra och är lämpliga för alla som följer separata måltider. Det är just därför sushidieten uppstod, enligt vilken det är värt att ordna en slags fastedag en gång i veckan, under vilken du bara kan äta sushi och rullar.
Men trots att ett sådant kök är hälsosamt finns det några negativa aspekter av att äta rullar och sushi. Så allergiker ska inte missbruka dem (trots allt kan röd fisk, som används för sushi, vara ett starkt allergen för sådana människor), liksom de som lider av magsårsjukdom, gastrit eller har några patologier i mag-tarmkanalen kanal.
En annan fara ligger i det faktum att dessa "japanska" rätter, tillagade i Ryssland, knappast kan likna de ursprungliga. Så till exempel, om i Japan rå fisk läggs till sushi bara färsk, kan vi få det inte bara ett par timmar utan en dag, och detta gör produkten ganska farlig för kroppen. Så du bör undvika japanska restauranger med ett tvivelaktigt rykte.
Enligt råd från läkare är det dessutom värt att, om möjligt, föredra rullar och sushi, där rå fisk ersätts med rökt ål, lätt saltad lax eller kokt räka. För att inte förgifta dig själv med rätter av låg kvalitet måste du definitivt lukta innan du börjar äta rullar eller sushi. De ska inte ätas om de luktar som ammoniak.
