Om du någonsin har provat en klassisk ostkaka, försök också göra dess kaffesort. Ostkakan med fondantkaffe visar sig vara mycket öm, dess bas är gjord av chokladvåfflor, gräddeost och kaffe används för fyllningen. Vi förbereder också fondanten från gräddfil, socker och vanilj.
Det är nödvändigt
- För grunderna:
- - 270 g chokladvåfflor
- - 180 g choklad
- - 7 msk. matskedar smör;
- - ett halvt glas brunt socker;
- - en nypa muskot.
- För glasyrfyllning:
- - 720 g gräddost;
- - 600 g choklad
- - 3 ägg;
- - 1 kopp socker
- - ett halvt glas kräm;
- - 1/4 glas kaffelikör;
- - 1/2 msk. en sked med snabb espressokaffe, malt kaffe, mörkt rom, mjöl;
- - 2 teskedar vaniljextrakt;
- - lite svart melass.
- För fondant:
- - ett halvt glas gräddfil
- - 1/3 kopp socker;
- - 2 teskedar vaniljextrakt.
Instruktioner
Steg 1
Mal våfflor med choklad, muskot och brunt socker i en matberedare. Tillsätt mjukt smör, slå i en minut. Häll degen i en form, forma sidorna.
Steg 2
Värm grädden i en stor kastrull till koka, ta bort den från spisen, tillsätt hackad choklad, tillsätt kaffelikör. Vispa tills chokladen är upplöst tills den är jämn.
Steg 3
Häll ett par glas av den resulterande fyllningen på basen, kyla i 30 minuter. Täck resten av fyllningen med lock, låt stå - du får glasyren för att dekorera den färdiga efterrätten.
Steg 4
Värm ugnen till 175 grader. Lägg ost i mixerskålen, tillsätt socker, slå.
Steg 5
Blanda rom, melass, vaniljextrakt, espresso separat, kombinera med ostblandningen, slå i äggen, slå allt. Häll blandningen över fyllningen, sätt i ugnen i 1 timme. Kyl utan att ta bort den från formen.
Steg 6
Kombinera socker, vaniljextrakt, gräddfil till fondant, vispa, häll över kaffeostkaka. Baka i 15 minuter och låt sedan svalna i 3 timmar. Dekorera den färdiga efterrätten med glasyr.
