Det svåraste med att grilla nötkött är att välja rätt kött. Här måste du ta en bit mogen nötfilé, från sådant kött visar en grillad biff sig otroligt saftig. Köttets beredskap är annorlunda för alla. Någon föredrar medelstekt, någon älskar med blod och som uteslutande är helt stekt kött. Låt oss laga grillat nötkött med aromatisk soja eller jordnötssås.
Grillat nötkött med jordnötssås
- 800 g gubbe
- 250 ml jordnötssmör, ananasjuice;
- 70 ml vegetabilisk olja;
- 70 ml sojasås
- 40 ml söt chilisås
- 3 vitlöksklyftor
- riven ingefära, vitlökspulver, lökpulver.
Ta bort venerna och överflödigt fett från biffen, skölj, skär i portioner, lägg i en emaljskål. Blanda 50 ml vegetabilisk olja, sojasås, ingefära, malet vitlök. Häll köttet med denna blandning, täck med en påse, lägg i kylen i 5 timmar.
Stek därefter köttet över kvarvarande olja tills det är mjukt över heta kol. Förbered såsen till köttet, för denna blandning chilisås, jordnötssmör, ananasjuice, lök och vitlökspulver, koka tills det är tjockt och rör om ibland. Lägg köttet på tallrikarna, häll över såsen.
Grillat nötkött med sojasås
- 500 g nötkött
- 100 ml sojasås
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 1 ananas
- 1 vitlök
- 12 gröna oliver
- salt.
Skala ananas, halva, kärna. Dela huvudet av vitlök i kryddnejlika, skala, hugga. Passera hälften av ananas genom en köttkvarn, tugga massan genom ostduken. Skär den andra halvan i kuber. Kombinera den resulterande ananassaften med sojasås och vitlök.
Skölj köttet, skär det i skivor, lägg det i en kastrull, täck med en blandning av ananasjuice, vitlök och blötlägg i 3 timmar. Grill köttet på ett rist över kol. Placera nötköttet på en tallrik, krydda med salt, garnera med ananasbitar och gropiga gröna oliver.
