Så kebabsäsongen har kommit. Det har länge varit vanligt att öppna det i början av maj. Någon gör det i naturen och någon i landet. Shish kebab är en favoriträtt för alla semesterfirare. Perfekt för denna traditionella, rustika måltid: grillade grönsaker.
Grillade grönsaker är ett perfekt tillskott inte bara till kebab utan också till olika fiskrätter. I det här fallet talar vi om fisk tillagad i ett rökhus eller på kol.
Vilka grönsaker ska användas för att grilla? Detta är allas personliga smak. Perfekt att använda: majskolvar, aubergine, potatis, tomater, ung squash, paprika och till och med lök. Du kan steka dem hela. Men många är halva eller i ringar.
Rostning sker naturligtvis på kol och inte på öppen eld, som många kanske tror. Rosten ska vara minst femton centimeter över kolen.
Smörj dem med smör eller solrosolja innan du lägger grönsaker på gallret. Salta lite under stekning. Olivolja är också bra. Vissa finsmakare på landet använder sojasås. Om du smörjer grönsaker med sojasås, ska du inte skynda dig att tillsätta salt.
Grönsaker läggs ut på ett redan hett trådställ. Stektiden beror till stor del på hur mycket värme som kommer från kolen. I genomsnitt tar det bokstavligen 7-8 minuter. Det vill säga grönsaker stekas i några minuter på ena sidan, i några minuter på den andra.
