Rökning av köttprodukter, som ett av sätten att bevara dem, har använts länge. Rökt kött kan konsumeras både separat och för att tillaga olika rätter från dem.
Det är nödvändigt
-
- 700 g rökt revben
- 1 kg potatis;
- Glödlampa
- morot;
- sås;
- surkål;
- gröna
- Lagerblad.
Instruktioner
Steg 1
Skala potatisen och skär varje rotgrönsak i sex bitar. Koka potatisen i lite vatten. Så snart potatisen kokar, tillsätt de rökta revbenen och rör om. Skala och hugga lök och riv morötterna. Stek lökarna i en stekpanna tills de är ömma, tillsätt morötterna, riven på ett grovt rivjärn och låt sjuda i sex minuter. Efter att potatisen har kokats, tillsätt lök och morot i stekpannan. Blanda allt ordentligt, salta, tillsätt några lagerblad och simma på låg värme i 10 minuter. Strö över örter och servera.
Steg 2
Rökta revben kan tillagas i ugnen. Häll en sås baserad på tomatpasta eller vegetabilisk olja över dem och låt stå i två timmar för att marinera. Vik in de marinerade revbenen i folie och lägg på ett bakplåt. Häll lite vatten i ett bakplåt och lägg det i en förvärmd ugn. Baka skålen i två timmar, tillsätt regelbundet vatten. Ta bort bakplåten efter tillagningen och ta bort revbenen från folien. Servera med en sidrätter.
Steg 3
Hacka ett surkålhuvud i skivor eller använd hackad surkål. Skär de rökta revbenen i bitar som är cirka 2 cm tjocka. Om revbenen är mycket salta, blötlägg dem först i vatten. Ta en grund kastrull och borsta botten med smält bacon. Ordna all kål och alla revben i rader, täck med ett glas vatten och tillsätt ister. Sätt skålen att simma i tre timmar. Krydda med peppar innan du steker. Om kålen blir torr under stuvningen, tillsätt lite vatten. Garnera med örter före servering.
