Nudlar med ostronsås är en av de mest kända utanför Kina och samtidigt prisvärda för den genomsnittliga konsumenten av folkmat. Den söta och sura, ovanliga smaken av tjock ostronsås passar bra med alla typer av asiatiska nudlar.
Ostronsås är en av de mest kända såserna i Asien. Det är den rika smöriga smaken, tjocka karamellkonsistensen och utmärkt kompatibilitet med olika typer av produkter som gör denna sås perfekt för matlagning av kinesiska, thailändska och japanska rätter.
Traditionellt används ostronsås för att göra nudlar i en wok. I det här fallet kan du använda alla asiatiska nudlar efter din smak: udon, soba, funchose etc.
Ingredienserna som behövs för att tillverka kinesiska nudlar kan enkelt köpas i alla ryska livsmedelsbutiker.
Naturligtvis behövs även andra ingredienser för att laga nudlar på kinesiska: allt kött (fläsk, kyckling, nötkött eller skaldjur), grönsaker. Uppsättningen grönsaker är inte begränsad till exotiska arter och kan innehålla morötter, lök, tomater och vitlök som är ganska tillgängliga i Ryssland. Helst bör Oyster Sauce Chinese Noodles tillagas i en djup, rund wok, men vanliga djupa kokkärl kan också användas.
Ett av de mest populära recepten tillagas med tillsats av kycklingfilé. För att förbereda 4 portioner kinesiska nudlar med ostronsås och kyckling behöver du: 1 förpackning med några asiatiska nudlar, 300 g kycklingfilé, 1 lök, 4 vitlöksklyftor, 0,5 gurkor, 3-4 små tomater, 0,5 små morötter, 1 liten chili, 10 msk. matskedar ostronsås, samt svamp (champignons eller shiitake) efter smak. Det är inte nödvändigt att lägga salt i tillagningsprocessen, eftersom det redan ingår i ostronsåsen. Kryddor (svartpeppar, koriander) och sesamfrön kan tillsättas i slutet av tillagningen.
Den typiska tillagningstiden för hela maträtten är cirka 25 minuter (inklusive beredning av grönsaker och kött).
Inledningsvis är det värt att koka nudlarna i en separat kastrull och kasta dem i ett durkslag för att tömma vattnet. Medan nudlarna kokar måste du skära grönsakerna och köttet. För kinesiska nudlar skärs kött vanligtvis i tunna långa bitar, som snabbt stekas i olja. Morötter skärs traditionellt i remsor, lök i halva ringar, tomater, chili och gurka i små tunna bitar. Vitlök ska hackas mycket fint och läggs till i slutet av tillagningen för att lägga till en kryddig, smakfull smak till nudlarna.
En stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja för stekning bör värmas upp på hög värme och lägg i kött och grönsaker (utom vitlök). Stek, rör om hela tiden, i cirka 7-8 minuter, tillsätt sedan vitlök och fortsätt stekningen i ytterligare 1-2 minuter. Häll sedan ostronsås över steket och lägg på låg värme.
Det bör komma ihåg att ostronsås har en ganska tjock konsistens, så det finns inga strikta riktlinjer för mängden sås. 2 minuter efter tillsats av såsen kan du lägga de färdiga nudlarna i den resulterande såsen, blanda den resulterande skålen noggrant och ta bort den från värmen. Kineserna strö det med vita eller stekta sesamfrön för en kryddig smak och tillsätt lite mer salt, men detta är valfritt.
Snabbmatlagning bevarar vitaminerna och näringsämnena i grönsaker, så kinesiska nudlar kan rekommenderas som en hälsosam maträtt.
