Meat hodgepodge är en soppa baserad på buljong, vars komponenter är olika typer av kött, korv, färska och saltade grönsaker och kryddor. För att lägga till surhet i soppan tillsätts citron i den.
Solyanka med nötkött och oliver
För att göra en rejäl doftande huvudväxt behöver du:
- 400 g nötkött på benet;
- 100 g skinka
- 200 g olika korvar
- 2,5 liter vatten
- 2 lökar
- 2 morötter
- 4 pickles
- 2 lagerblad;
- vegetabilisk olja för stekning;
- 2-3 paprika
- 2 msk. tomatpuré;
- 2 msk. oliver;
- citron;
- gröna lökar;
- färsk persilja;
- gräddfil.
Koka buljongen från nötköttet, ta bort köttet, separera benen och skär köttet i tärningar. Lägg tillbaka köttet i buljongen, fortsätt att laga det på låg värme, tillsätt pepparkorn och salt efter smak.
Riv morötter, lök och pickles på ett grovt rivjärn, skär i små kuber. Stek färska grönsaker i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, tillsätt sedan gurkor och tomatpasta, rör om och håll i en kastrull i 2-3 minuter. Lägg sedan grönsaksblandningen i en kastrull med kött och koka på låg värme.
Skär citronen i tunna skivor, hacka gröna, skär oliverna i halvor. Skär skinkan och korven efter eget val, brun i vegetabilisk olja. Tillsätt det sauterade köttet till kottet.
Koka soppan i ytterligare 5 minuter, lägg sedan oliverna i den och stäng av värmen. Låt skålen sitta under locket i 20 minuter. Häll sedan kålpaddan i tallrikar, lägg en skiva citron i varje, strö över örter på toppen och tillsätt gräddfil efter smak.
Klassisk gata i en multikokare
Du kan laga en gryta i en multikokare, för detta behöver du följande komponenter:
- 500 g olika rökt kött;
- 6 pickles
- 1 lök;
- 2 msk. oliver;
- 2 lagerblad;
- 1 morot
- 2 svarta pepparkorn
- 2 msk. tomatpuré;
- 2 skivor citron;
- vegetabilisk olja.
Hacka löken i små kuber, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Sätt multikokaren i läget "baka" i 10 minuter, häll lite olja på botten av skålen och lägg grönsakerna.
Tillsätt sedan tärnat rökt kött, tomatpuré i grönsakerna, häll den heta buljongen till maxmarkeringen och stäng multikokaren. Sätt på "släckning" -läget i 30 minuter. Tillsätt sedan lagerblad, svarta pepparkorn och finhackade gurkor i soppan. Koka mjölkpotten i samma läge i ytterligare 10 minuter.
Lägg skivor citron, oliver i den beredda soppan och låt stå i 15-20 minuter. Servera brodden med gräddfil, örter och vetebröd.
