En av de viktigaste funktionerna i det tjeckiska köket är mättnad och kaloriinnehåll. Sedan urminnes tider har hemmafruar tillagat mat med en sådan avsikt så att en person kan krossa sig på en maträtt. Tjeckisk gastronomi är rik på köttmat, grytor och olika mjölprodukter.
Det är nödvändigt
- Pivni polevka:
- - liter öl
- - en liter köttbuljong;
- - 3 äggulor;
- - 3 msk. l. Smör;
- - 1 msk. grädde;
- - 1 msk. l. mjöl;
- - salt;
- - socker
- - muskotfärg;
- - bröd.
Instruktioner
Steg 1
Soppor i Tjeckien är mycket tjocka. Och de ser mer ut som potatismos, inte flytande rätter. Många av dem har en söt och sur kryddig smak. Serveringen av grytor är också original - ofta istället för den vanliga tallriken används en rund bröd med en skuren topp.
Steg 2
En av de traditionella tjeckiska sopporna är Pivni polevka (ölgryta). För att förbereda det, koka en köttbuljong, såsom nötkött. Kombinera den sedan med öl och koka. Skumma av det formade skummet.
Steg 3
I en separat skål kombinerar du grädde, äggulor, smör och mjöl. Tillsätt en nypa muskot, salt och socker efter smak. Häll den resulterande massan i buljongen. Fortsätt laga i 5-10 minuter. Lägg en brödskiva på en tallrik och täck den med varm soppa.
Steg 4
En av huvudingredienserna i huvudrätter och olika snacks är kött. Fläsk, lamm, nötkött, fjäderfä serveras i form av korv, korv, pates, stekt eller stuvad i små bitar eller bakas i en stor bit.
Steg 5
Gourmeter kallar Vepreve-knäskålen, ett fläskben marinerat i öl och kryddor och bakas sedan tills det är guldbrunt, som ett köttmästerverk av det tjeckiska köket. Denna maträtt serveras med surkål, senap och pepparrot. En annan nationell maträtt är Svichkova med gräddfil. Detta är en mycket öm nötfilé med grönsaker. Serveras med en krämig sås och tranbärsgarnering.
Steg 6
Det är svårt att föreställa sig tjeckiskt kök utan såser, eller, som de kallas här, omachkov (från ordet "dunk"). Karamell, tomat, sur, gurka, vitlök, krämig, ostmakeri framställs på basis av köttbuljong; vin, öl, gräddfil och grädde tillsätts ofta till dem.
Steg 7
En annan maträtt som tjeckerna är stolta över är dumplings. Dessa är små bitar mjöl, ostmassa eller potatisdej med eller utan fyllning, ångad. Dumplings är det perfekta tillskottet till huvudrätten. De tillagas ofta som en sidrätter till huvudrätter eller serveras istället för bröd till soppor. Det finns också klimpar med söta fyllningar för te.
Steg 8
Tjeckerna föredrar öl framför allt och anser att det är deras nationella dryck. Stekt ost, drunknade korvar, tlachenka kan särskiljas som snacks för den skummande drycken.
Steg 9
Till efterrätt i Tjeckien gillar de söta bakverk. Dessa är rika rullar, bullar med sylt, vallmofrön, ost, fruktkakor, kex. Många av desserterna är lånade från köket i grannländerna. Men Trdelnik-bulle är en uppfinning av tjeckiska konditorier. Smördeg lindas på en speciell kavel av metall, rullas i socker eller nötter och bakas över öppen eld.
