Fisk köttbullar i tomatsås är en fantastisk middagsrätt som är mycket lätt att laga. De malet fiskbollarna i kombination med tomatsås har en stor volymetrisk smak. Det är enkelt att välja en sidrätter för denna smak som passar alla smaker.
Ingredienser för köttbullar:
- Fiskfilé (kummel, ung abborre) - 300 g;
- Vetebröd - 40 g;
- Mjöl - 1 matsked;
- Vatten - 30 g;
- Ägg - ½;
- Vegetabilisk olja - 2-3 msk.;
- Salt;
- Gröna;
- Peppar.
Ingredienser till såsen:
- Mjöl - 1 tsk;
- Tomatpuré - 2 matskedar;
- Vegetabilisk olja - 3 msk;
- Vitlök - 2 tänder;
- Salt;
- Peppar och andra kryddor efter smak.
Förberedelse:
- Det första steget i matlagningen är att göra köttbullar. Skölj fiskfiléen noggrant och mala den i en matberedare (du kan använda en vanlig köttkvarn). Blötlägg brödet i vatten och blanda med malet fisk, salta sedan och strö med peppar, du kan lägga till kryddor för fisk, blanda. För att köttbullarna ska vara ömma, lägg köttfärsen igenom skördetröskan igen.
- Bryt ägget i den resulterande malet fisken och blanda väl, ägget låter inte köttbullarna falla sönder. Forma den malet fisken till bollar (väger cirka 15-20 gram). Doppa bollarna i mjöl och stek i en kastrull i uppvärmd vegetabilisk olja. Lägg de stekta köttbullarna i en skål och låt dem svalna något.
- Därefter förbereder såsen. Tillsätt vegetabilisk olja till tomatpastan och värm blandningen på låg värme. Oljan ska ta tomatens färg. Tillsätt sedan mjöl (siktat och torkat) till tomatpurén och blanda blandningen väl. Tillsätt ½ kopp vatten i såsen och fortsätt att simma, täckt med lock.
- Medan såsen kokar måste du skala vitlöksklyftorna och gnugga dem på ett fint rivjärn. Krydda den beredda kokta såsen med riven vitlök, krydda med peppar och salt. Här kan du också lägga till dina favoritkryddor efter smak.
- Överför de färdiga köttbullarna till en stor stekpanna och häll över den beredda tomatpurésåsen. Låt sjuda i cirka 25-30 minuter med låg koka.
- När du serverar i fiskbollar i tomatsås, tillsätt hackade gröna. Fisk köttbullar kan serveras varma eller kalla, efter behov. Kokt ris med grönsaker kommer att vara en perfekt följeslagare för fiskbollar i tomatsås.
