Färdigheten med att lägga skopelevatorerna är ganska svår, trots att resultatet verkar vara enkelt. För att sushirullarna ska vara täta och snygga är det bättre att använda ett extra tillbehör, en speciell matta.
Det är nödvändigt
- - kokt ris i japansk stil
- - en blandning av vatten och vinäger 1: 1;
- - sushimatta
- - Nori-ark 18x10 cm;
- - fyllning.
Instruktioner
Steg 1
Tänk på storleken på sushirullarna. De kan vara smala, det här är så kallade hosomaki eller enkla rullar. I det här fallet är fyllningen vanligtvis från en till tre remsor fisk eller grönsaker av liten tjocklek, så det är bättre att skära nori i hälften längs den längsgående sidan så att du bara kan linda rullen en gång med ett litet mellanrum för säkra.
Steg 2
Om du tänker göra mer komplexa futomaki- eller saimaki-rullar (rullar inifrån och ut med en tjock fyllning), använd sedan nori-ark i normalstorlek.
Steg 3
Placera mattan på bordet, lägg nori-arket på den. Sprid riset på det i små portioner, blötlägg händerna i en blandning av vinäger och vatten för att förhindra att riset fastnar.
Steg 4
Sprid riset så att det täcker nori-bladet i ett jämnt lager. Lämna remsorna på sidorna och den längsta kanten ca 1 cm breda intakta. Placera fyllningen i mitten av det resulterande risfältet, vinkelrätt mot dig.
Steg 5
Lägg tummen under mattan på kanten bort från dig och lyft den något ihop. Håll resten av fingrarna för att hålla fyllningen så att den inte glider åt sidan.
Steg 6
Vik mattan framåt, rulla rullen tätt och vrid en sväng. Lyft sedan mattan och dra den framåt så att den oavslutade rullen är tillbaka på mattans nära kant. Upprepa dessa två steg så ofta som nödvändigt. Som regel kräver smala rullar en eller två varv, tjocka - tre.
Steg 7
Ta bort mattan och säkra kanterna. Applicera lite vatten / vinägerblandning för att mjuka upp nori och göra den mer klibbig. Skär den färdiga rullen med en skarp kniv i 6-8 bitar.
Steg 8
Nori kan läggas inte bara i form av rullar utan också för att forma temaki. Denna typ av sushi har formen av en triangel. Placera hälften av bladet på din vänstra handflata, sprid riset på det med fingertopparna på din högra hand, lämna lite mindre än hälften av bladet intakt, lägg i fyllningen.
Steg 9
Vik botten av riset nori diagonalt uppåt för att bilda en triangel. Vik den återstående rena delen av bladet tätt runt det och säkra med vatten och vinäger.
