Nori är en fyrkantig eller rektangulär komprimerad tång. Det är i det som olika fyllningar förpackas, varigenom den berömda japanska skålen, rullar eller sushi erhålls. Hur välsmakande skålen blir beror på att nori-lakan förbereds korrekt före användning.
Instruktioner
Steg 1
Nori kan köpas i butiker som säljer japanska matlagningsverktyg. Det händer att nori säljs i vanliga stormarknader. Eller tång för sushi beställs via post via nätbutiker som erbjuder exotiska livsmedel.
Steg 2
Nori kan variera något i färg. Nori-bladen är gröna, mörkblå, rödaktiga och till och med gyllene. Alla typer av nori kan användas för att göra underbara rullar. Rullarnas smak varierar beroende på färgen på nori. Faktum är att alla nori-lakan är gjorda av alger, men olika kryddor och livsmedelstillsatser ger dem färg. Därför är smaken på maträtten i slutresultatet något annorlunda.
Steg 3
För rullar är röd eller mörkblå den bästa typen av nori. Det är bekvämt att slå in fyllningen i sådana rullar, de smuler inte under händerna. En sådan produkt är redo att användas utan föregående beredning.
Steg 4
Det finns flera alternativ för att förbereda nori för sushi. Du kan till exempel inte bearbeta dem alls, bara försiktigt och snabbt fylla på fyllningen i dem. Ett annat alternativ är att fukta det beredda riset något på nori-arken eller fukta händerna med vatten och jämna ut nori-arken med dem.
Steg 5
Det tredje alternativet är att smörja nori-arken med vegetabilisk olja, till exempel sesam eller linolja, olivolja. Prova alla tre alternativen för att förbereda nori för rullning. På så sätt kommer du till enighet om du gillar krispigt tång i sushi, lite fet eller fuktigare.
Steg 6
Nästan alltid appliceras ett tunt skikt ris på noriskiktet när man gör sushi. Sedan kommer fyllningen. Därför mjuknar nori vanligtvis på egen hand från kontakt med vått ris.
Steg 7
I Japan hålls nori ofta över rök för att ge den en lite rökig smak.
Steg 8
Prova följande klassiska sushifyllningar på nori-lakan och ett rislager.
1 fyllning - tunna skivor saltad eller rökt öring eller lax, färsk gurka och en servering kryddig wasabi.
2 fyllning - krabbkött, avokadoskivor och wasabi igen.
3 fyllningar - lager av äggomelett, färsk gurka och avokado, lite wasabi. Topprullar kan dekoreras med röd kaviar.
