Den söta och läckra Tulumba-efterrätten serveras traditionellt med kaffe eller te och är en av de mest populära rätterna på Balkan och Turkiet.
Det är nödvändigt
- - 200 g mjöl;
- - 3 st. ägg;
- - 340 ml vatten;
- - 120 g socker
- - 1⁄4 tesked salt;
- - vegetabilisk olja;
- - 1 msk. en sked citronsaft;
- - 100 g smör (margarin);
Instruktioner
Steg 1
Förbered tulumbasirap: Blanda i en kastrull 120 g vatten, en matsked koncentrerad citronsaft och 120 g socker på en eld och koka upp.
Steg 2
Låt sedan sirapen sjuda i 15-20 minuter på låg värme och rör om ibland. Avlägsna från värme och svalna till rumstemperatur.
Steg 3
Gör tulumba choux bakverk. Lägg smör eller margarin i en kastrull, häll i 220 ml vatten, sätt på eld och koka upp.
Steg 4
Tillsätt ¼ tesked salt i den kokande blandningen och tillsätt gradvis 200 gram mjöl under omrörning. Koka degen i ytterligare två minuter, den ska skilja sig väl från sidorna på pannan. Ta sedan bort från värmen och svalna.
Steg 5
Tillsätt gradvis tre stora ägg i mjölblandningen, slå äggen en i taget och knåda väl efter varje. Du bör få en homogen, blank, jämn massa.
Steg 6
Fyll en kondensspruta med degen och pressa ut den i cirka 5 cm bitar. Stek rören. För att göra detta, värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek degbitarna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Det bör finnas tillräckligt med olja för att degbitarna ska flyta och sjunka i den kokande oljan.
Steg 7
Doppa den färdiga tulumban i beredd citronsirap så att de är väl mättade. Lägg kakorna på ett fat.
