Nyligen har traditionellt japanskt kök blivit mycket populärt i vårt land. Ingen affärsmiddag eller festhändelse är komplett utan denna kalorifattiga och hälsosamma produkt. Idag kan alla nödvändiga ingredienser för att göra sushi och rullar köpas i specialbutiker och tillagas hemma. Det är sant att få människor vet hur man lagrar rullar så att de inte försämras för snabbt.
I japanska livsmedelsbutiker lagras sushi och rullar i speciella vitriner. Många besökare tror att maten som lagras i sådana vitriner är gammal och eventuellt bortskämd. Denna åsikt är dock felaktig. Vitvarorna är utrustade med en speciell förångare som förhindrar att fisk och ris torkar ut, så att de inte bara kyler maten utan också upprätthåller den önskade fuktnivån. Men även i sådan högteknologisk utrustning kan sushi och rullar lagras i högst 3 timmar, varefter de blir oanvändbara.
Många köper rullar i butiker, lägg dem i kylskåpet och använd dem först efter några timmar eller nästa dag. Ganska ofta är resultatet av sådan felaktig lagring av rullar negativa recensioner och klagomål om produkterna från japanska livsmedelsbutiker och restauranger. Du kan dock undvika sådana obehagliga konsekvenser om du följer ett antal enkla regler när du lagrar rullar.
Lagring av rullar - några regler
- Förvara inte rullar i plastbehållaren eller förpackningen där de såldes. Dessa behållare fungerar endast som ett medel för att bära dem och bevarar inte matens färskhet på något sätt. Om rullarna ligger i en sådan maträtt i mer än en dag kommer de att hamna och riset blir torrt och obehagligt för smaken.
- Du kan förvara rullar i kylen i mer än 3 timmar om de inte innehåller fisk och andra skaldjur. Men om riset som används för att göra rullarna har varit starkt kryddat med sojasås eller risvinäger, är det troligt att det efter denna tid blir surt.
- Innan du lägger rullarna i kylskåpet, placera dem på en platt tallrik och linda tätt med plastfolie. Sushi och rullar i plastfolie håller längre än i en vanlig plastbehållare.
Dessa rekommendationer hjälper till att förlänga rullarnas hållbarhet och bevara deras ursprungliga smak. Man bör dock komma ihåg att även lagring av sushi och rullar i plastfolie inte garanterar deras säkerhet, därför är det bättre att äta japanska rätter senast 3 timmar från det att de bereds.
