Röd kaviar är en av favoritdelikatesserna från företrädare för alla länder. Läckra snacks tillagas av den. Det är inte förvånande att hemmafruar ofta undrar över möjligheten att frysa en delikatess för förvaring.
Är det möjligt att frysa kaviar
Även efter frysprocessen behåller röd kaviar sina fördelaktiga egenskaper. Samtidigt förblir dess färg, lukt och smak oförändrad.
Frysning av produkten är möjlig på två sätt. I den kortvariga versionen placeras kaviaren, som överförs till burken, i kylskåpet (-1 ° C) och lagras på hyllan öppen i tre dagar.
För långvarig frysning krävs en frys. Den erforderliga temperaturen är inte lägre än -18 ° C. Kaviar måste förvaras i en tätt tillsluten glasbehållare. Om dessa villkor är uppfyllda kan produkten lagras i upp till ett år.
Hemligheter att frysa och tina en delikatess
För att produkten inte ska förlora sina ursprungliga egenskaper även under långvarig lagring måste du känna till nyanserna i frysningen:
- Du kan undvika att klibba ägg genom att tillsätta lite glycin i burken. Matbehållare och glasbehållare är bäst lämpade för förvaring av delikatesser.
- Du kan frysa kaviar i högst ett år, så det är viktigt att skriva datum för placering i frysen.
- Om kaviar behöver förvaras i mer än 12 månader ska ett antiseptiskt medel läggas till behållaren med produkten. För detta ändamål kan du använda sorbinsyra.
- Frys inte produkten flera gånger. Om det finns mycket kaviar är det värt att dela upp den i portioner och fördela den i behållare.
Processen med att tina produkten är inte mindre viktig, eftersom om du gör ett misstag i detta skede kan du få en obegriplig klibbig massa.
Omedelbart efter att produkten tagits ur frysen måste den lämnas i kylskåpets nedre hylla i 10-12 timmar och placeras sedan delikatessen i en timme under förhållanden med högre temperaturindikatorer. Det sista steget - röd kaviar tinas äntligen upp vid rumstemperatur.
Naturligtvis, om det inte finns tid för en så lång process, kan snabb avfrostning också utföras. Kaviaren avlägsnas från frysen och lämnas i ett varmt rum. Man måste dock komma ihåg att i detta fall kan produkten bli flytande och oanvändbar.
