Blackberry sås med omogna druvor är mycket populär i Georgien. Denna fantastiska kombination av söta björnbär och omogna sura druvor passar bra med tobakshöna eller någon annan kötträtt. Omogna druvor kan ersättas med druvsaft med tillsats av citronsaft.
Det är nödvändigt
- För sex portioner:
- - 800 g björnbär
- - 3 glas druvor
- - 2 vitlöksklyftor
- - 1 grön paprika
- - havssalt, koriander.
Instruktioner
Steg 1
Skala först stjälkarna av björnbäret, lägg dem på ostduken, pressa ut saften. Detta är nödvändigt så att små ben blir kvar på tyget. Även om du kan knåda bären med en träspatel tillsammans med fröna, blir det lika gott.
Steg 2
Pressa druvorna exakt genom ostduken så att druvskinn och korn inte kommer in i såsen.
Steg 3
Blanda druvsaft med björnbärsjuice.
Steg 4
Mal vitlök, koriander, salt och paprika i en mortel.
Steg 5
Blanda saften med örter och kryddor. Häll såsen i en bekväm burk. Kyl såsen i kylen innan den serveras.
