Söta morötter är en grönsak som ofta har ett orättvist dåligt rykte. Att veta om dess otvivelaktiga fördelar, många tycker inte om morötter eftersom det, kokt eller stuvat, visar sig vara "bomull" och smaklöst. Men ordentligt kokta morötter har bra konsistens, smak och arom.
Rå morot
Det enklaste sättet att göra en läcker morot är att servera dem råa. Morötter ska tvättas och skalas. Sedan kan du riva det och helt enkelt äta det med pulveriserat socker eller lägga till det i en sallad med färsk grönsak. "Banden" från morötter, som kan erhållas genom att skära en grönsak med en skalningsanordning, ser original ut. Dessa band kommer att dekorera vilken sida som helst. Morötter, skurna i pinnar, serveras som aptitretare med olika doppsåser.
Alla morötter var ursprungligen lila. Den vanliga orange färgen gav grönsaken av holländska uppfödare på 1500-talet. De uppfödde en sådan sort till ära för William of Orange.
Morot sidrätter
Fans av en hälsosam livsstil föredrar att äta, om inte färska morötter, sedan kokta eller ångade. Sådana morötter är väl lämpade för olika sidrätter. Det är bättre att ånga en liten morot, även kallad baby eller mycket unga rotgrönsaker, det är bättre att koka gamla morötter. Du kan göra läckra potatismos från kokta morötter, krydda med olika kryddor.
Det är intressant att servera kokta morötter med den ursprungliga heta såsen. Du kommer behöva:
- 5 medelstora morötter, skalade och skuren i skivor;
- 1 matsked majsstärkelse;
- ¼ matsked riven färsk ingefära.
- 2 matskedar smör
- 1 matsked socker
- ¼ en matsked salt;
- ¼ kopp apelsinjuice.
Koka morötterna skurna i bitar i kokande vatten i 10-15 minuter. Tappa av det kokande vattnet. Kombinera socker, stärkelse, salt och ingefära i en kastrull, häll i apelsinjuice, koka, rör om ibland tills blandningen tjocknar. Tillsätt olja och låt den lösa sig. Häll den heta såsen över morötterna och servera.
Morötter kan stekas som potatis, i skivor, eller så kan du göra läckra grönsakspannkakor av dem. Karamelliserade morötter blir vackra och välsmakande. Ta:
- 3-4 morötter, skuren i skivor;
- 25 gram smör
- ½ kopp brunt socker;
- 2 msk apelsinjuice.
Smält smör i en djup stekpanna, blanda med socker, tillsätt två matskedar apelsinjuice. Låt morötterna sjuda i en annan djup stekpanna i 7-10 minuter. Tillsätt karamelsirap, rör om och ta bort från värmen. Servera strö med hackade färska örter, sesamfrön eller hackade nötter.
Morötter stuvas som en del av en gryta och bakas också.
Morötter är rika på betakaroten, ett viktigt näringsämne för ögons hälsa.
Morötter i soppor
Soppor med morötter är goda och eleganta. Särskilt ljusa kommer att vara soppor potatismos och gräddsoppor. Prova den här kryddiga morot- och ingefärssoppan. Du kommer behöva:
- 4 skalade morötter
- 1 lökhuvud
- en bit färsk ingefärarot som är 2 centimeter lång;
- 2 vitlöksklyftor
- 1 liter buljong
- vegetabilisk olja för stekning.
Riv morötterna på ett fint rivjärn. Stek lök, hackad vitlök och riven ingefära i en djup kastrull. Tillsätt morötterna, kok i ytterligare 3-5 minuter, tillsätt sedan den heta kycklingen eller grönsaksbuljongen och koka i ytterligare 30 minuter på medium värme. Kyl lite och puré med en mixer. Servera med färska örter, en sked tung grädde, naturlig yoghurt eller gräddfil.
Söta moroträtter
Morötternas naturliga sötma är utmärkt i desserter. Morötter används för att göra kakor, muffins och doftande halva. För morotmuffins behöver du:
- 3 matskedar smör
- ¾ koppar vetemjöl;
- ½ tesked kanel;
- 1 tsk mald ingefära;
- ¼ tesked muskot;
- 6 matskedar vegetabilisk olja;
- ½ glas socker;
- 1 kycklingägg
- 2 finrivna morötter;
- ¼ glas gräddfil.
Kombinera alla flytande ingredienser - smör, ägg, gräddfil - och socker i en skål. I en annan skål, kombinera alla örter och mjöl. Kombinera ingredienserna, rör om försiktigt med en sked och tillsätt riven morötter. Dela degen i muffinsformar och baka i en ugn som är förvärmd till 170 ° C i 20-30 minuter.
