Turkisk glädje är en av de mest kända orientaliska godisarna. Det finns flera versioner av dess utseende. Enligt en av dem beordrade sultanen, som var trött på hårda sötsaker, kakan att komma på en delikat delikatess. Enligt en annan skapades turkisk glädje för att behaga sultanens många fruar. Ursprungligen var turkisk glädje gjord av rosenvatten, socker och stärkelse, men nu finns det många variationer av denna delikatess, inklusive mandel.
Det är nödvändigt
- - 3 glas socker
- - 3 koppar stärkelse
- - 6 glas vatten
- 1/2 kopp skalade mandlar
- - 1/2 kopp strösocker
Instruktioner
Steg 1
Lös upp stärkelsen i 3 glas vatten, rör om så att det inte finns några klumpar och låt stå en stund. Dela upp mandlarna i halvor.
Steg 2
Häll sockret med kvarvarande vatten och koka upp, rör om ibland. Det resulterande skummet måste avlägsnas. Efter att sirapen har kokat, häll stärkelselösningen i en kastrull och tillsätt mandlarna, rör om snabbt. Rör om kontinuerligt, koka massan tills den tjocknar.
Steg 3
Lägg massan på ett bakplåt eller en bricka med höga sidor och forma ett lager 2-2,5 cm tjockt med en sked eller händer fuktade med kallt vatten och låt svalna.
Steg 4
Efter att ha svalnat helt, skär turkisk glädje i bitar och rulla dem i pulveriserat socker.
