Japanska udon-nudlar är en rejäl maträtt som kan ätas på egen hand med olika såser, och som tillbehör till kött, räkor och grönsaker. I Japan säljs nudlar som snabbmat, de är billiga, tillfredsställer snabbt hunger och absorberas lätt av kroppen.
Det är nödvändigt
-
- Udon-nudlar
- stekt med räkor:
- 150 g nudlar;
- 300 g räkor
- konserverade sojaspiror;
- 20 g hackade jordnötter;
- selleri rot;
- 2 vitlöksklyftor;
- vegetabilisk olja;
- 1 msk Soja sås;
- salt;
- Udon-nudlar med svamp och kyckling:
- 0,5 kg nudlar;
- 300 g kycklingfilé;
- 100 g färska champinjoner;
- 2 lökhuvuden;
- 5 msk vegetabilisk olja;
- 1 msk skull;
- 5 msk Soja sås;
- en nypa marken ingefära;
- 2 msk stärkelse;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Udon-nudlar, stekt med räkor Separera sojaspirorna från vätskan, sila resten genom ett durkslag, finhacka. Skär selleriroten i tunna skivor. Kasta nudlarna i kokande vatten, koka tills de är ömma, skölj i ett durkslag under kallt rinnande vatten.
Steg 2
Placera upptinade räkor i en kastrull med vatten, koka, håll i en minut och ta bort från värmen. Häll 3-4 matskedar i stekpannan. vegetabilisk olja och värm över hög värme. Hacka vitlök i vitlök eller hacka med en kniv, steka tills den är gyllenbrun.
Steg 3
Under tiden skalar du räkorna från huvudet och skalet, tillsätt i pannan med vitlök, rör om. Sänk värmen till medium, tillsätt nudlar, rör om. Koka i 15-20 minuter, rör om ofta. Tillsätt hackade sojagroddar och selleri 2 minuter innan du lagar mat. Tillsätt jordnötter, sojasås, salt efter smak, rör om.
Steg 4
Udon-nudlar med svamp och kyckling Tvätta kycklingfilén, torka och skär i bitar, rulla i stärkelse. Skala lökarna, skär dem i halva ringar tunt. Skölj svampen och skär i tunna skivor.
Steg 5
Koka nudlarna i en stor mängd kokande vatten, töm sedan i ett durkslag, skölj och låt vattnet rinna av. Tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja, rör om så att nudlarna inte klibbar ihop.
Steg 6
Värm en stekpanna med vegetabilisk olja på hög värme, lägg kycklingbitar, strö med malda ingefära. Stek på hög värme, rör om hela tiden. Häll i skull och 2 msk. sojasås, blanda allt och ta bort det från värmen. Lägg kycklingen i en separat skål.
Steg 7
Tillsätt kvarvarande olja i pannan, värm och stek lök och svamp i 5 minuter. Tillsätt nudlar, ett glas varmt vatten eller kubbuljong, tillsätt sojasås, salt. Blanda alla ingredienser väl, tillsätt stekt kyckling, rör om igen och koka i ytterligare 2-3 minuter.
Steg 8
Innan serveringen kan skålen ströas med hackade örter.
