Svampsallad är otroligt god, speciellt när den serveras på en kall vinterkväll. Förbered en sallad för vintern och gläd dina nära och kära med ett gott och hälsosamt mellanmål.
Det är nödvändigt
- - färska svampar - 1,5 kg;
- - röd paprika - 1 kg;
- - tomater - 1 kg;
- - morötter - 700 g;
- - lök - 0,5 kg;
- - strösocker - 150 g;
- - salt - 50 g;
- - bordsvinäger 9% - 100 ml;
- - vegetabilisk olja - 300 ml.
Instruktioner
Steg 1
Skala svampen, skölj och skär i medelstora bitar. Täck svampen med vatten och koka i 10 minuter. Töm svampen genom ett durkslag och skölj svampen med rinnande vatten.
Steg 2
Lägg de tvättade svamparna i en torr stekpanna och lägg dem på elden för att avdunsta överflödig fukt från svampen. Kom ihåg att rör om svampen eftersom de tenderar att fastna i botten av pannan.
Steg 3
Tvätta tomaterna och skär dem i små bitar. Skala paprika och skär i remsor. Skala löken och hugga i tunna halvringar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Steg 4
Ta en stor kastrull med en kapacitet på 5-7 liter, helst en bred, så att du lättare kan röra om salladen. Häll vegetabilisk olja i en kastrull, värm den väl och lägg hackade tomater i varm olja.
Steg 5
Efter 5 minuter kommer tomaterna att utsöndra juice. Tillsätt sedan paprika och lök till tomaterna. Efter ytterligare fem minuter tillsätt morötter och svamp. Tillsätt 3/4 kopp socker och 50 g salt till grönsaker och svamp, sänk värmen och rör om innehållet i pannan. Grönsaker bör ge mycket juice.
Steg 6
Så snart innehållet i kastrullen börjar koka, sänk värmen till låg och koka salladen i en timme under locket, kom ihåg att då och då rör om grönsakerna.
Steg 7
Ta bort provet 5 minuter innan salladen är klar och lägg till dina favoritkryddor och örter. Krydda salladen med vinäger, rör om och koka ytterligare 5 minuter.
Steg 8
Lägg den beredda varma salladen i steriliserade burkar och rulla upp med steriliserade lock. Vänd och linda burkarna. Låt burken svalna helt. Du bör ha 7-8 burkar med en kapacitet på 0,5 liter.
