Ghee lard är en kalorirätt som är mycket populär i Ukraina och i vissa regioner i Ryssland. Det används ofta vid matlagning: du kan steka potatis och kött på det. Dessutom knyts vitlök och örter med det, kryddar borsch med denna blandning. Lard är ofta kryddat med bovete gröt, etc.
Det är nödvändigt
- - ister;
- - lök.
Instruktioner
Steg 1
Ta en bit ister (helst med kött vener) och en stor lök. Skär baconet i medelstora bitar - kuber eller pinnar. Skala löken, gör flera djupa korsformade snitt i den, men så att den inte faller sönder.
Steg 2
Lard är bäst tillagas i en liten gjutjärnsgryta, grill eller i en tungbottnad kastrull. Lägg hackad bacon och lök i en skål, lägg på låg värme. Rör om och om igen försiktigt så att bitarna inte fastnar i botten. Gradvis börjar fettet smälta. Fortsätt värma och rör om tills dessa bitar förvandlas till små grevar och blir bruna-rödaktiga. Detta kommer att vara en signal om att ister är klar.
Steg 3
Stäng av kokplattan, ta försiktigt bort grovarna med en sked och placera dem i en separat behållare. Om du tillagade bovetegröt samtidigt kan du omedelbart lägga sprakan i den och röra om den - den blir bara godare och mer tillfredsställande.
Steg 4
När den resulterande isen har svalnat något, häll den försiktigt i rena, torra behållare (glasburkar, lerkrukor). Efter kylning, stäng behållarens hals med plastlock eller tjocka gasbindor och ta dem till en sval, mörk plats (helst i en kall källare). Du kan också förvara ister i kylen.
Steg 5
Vissa hemmafruar kastar bort löken, tillsammans med vilken smulten värmdes, andra tvärtom lägger den i en av behållarna och fyller den med ister och hävdar att den visar sig vara godare på detta sätt. Det finns inget samförstånd här. Du kan göra som du vill.
