Bönor är den bästa vänen för vegetarianer och fastande människor eftersom de innehåller mycket protein. Dessutom innehåller den många vitaminer, särskilt B6, som är användbara för nervsystemet och hudens skönhet, som användes på hennes tid av den vackra Cleopatra. Koka röda bönor så blir du graciös som en gudinna.
Det är nödvändigt
- För lobio:
- - 1 kg röda bönor
- - 5 röda lökar;
- - 5 vitlöksklyftor
- - 100 g valnötter;
- - 50 g vitselleri och koriander
- - 1 purjolök
- - 1 varm grön paprika
- - salt;
- För kotletter:
- - 650 g konserverade röda bönor;
- - 200 g konserverade linser;
- - 1 lök;
- - 1 paprika
- - 2 vitlöksklyftor
- - 30 g persilja;
- - 2 msk. stärkelse;
- - 5 msk. mjöl och brödsmulor;
- - 3 msk. vatten;
- - salt;
- - vegetabilisk olja.
- För salladen:
- - 300 g bönor;
- - 200 g rädisa;
- - 1 stor gurka
- - 100 g gräddfil
- - 2 msk. kornig senap;
- - 1/2 tsk salt;
- - 20 g dill.
Instruktioner
Steg 1
Doftande röd böna lobio
Blötlägg bönor i kallt vatten i 8 timmar och töm sedan i ett durkslag. Överför den till en kastrull, fyll med vatten så att den täcker maten med 2 cm och lägg på hög värme. Efter kokning, sänk tillagningstemperaturen till medium och koka bönorna i 40 minuter, rör om ibland.
Steg 2
Skala och finhacka båda lökarna och hacka selleri. Krossa bönorna med en purépress och tillsätt beredda grönsaker till dem. Rör om allt, blanda med krossade nötter, hackad peppar och koriander, krossad vitlök, tillsätt salt och låt sjuda ytterligare 15-20 minuter under locket. Servera varm eller kall.
Steg 3
Vegetariska kotletter för röda bönor
Töm vätska från konserver. Hacka paprika och lök tunt, riv vitlök. Fräs alla färska grönsaker i lite vegetabilisk olja, kyla och överför till en mixerskål tillsammans med bönor, linser och persiljeblad. Mosa allt i en puré och blanda väl med vatten, stärkelse, brödsmulor och salt efter smak.
Steg 4
Forma platta biffar genom att skopa upp bönorna med en matsked och dränka dem i mjöl. Placera de magra rundorna i uppvärmd vegetabilisk olja och grill i en vanlig eller belagd panna i 5 minuter på varje sida. Ät dem på detta sätt eller gör veggie hamburgare.
Steg 5
Stark röd bönsallad
Koka de röda bönorna enligt beskrivningen i det första receptet. Skär gurkan i halva längden och sked ut de saftiga fröna med en tesked för att hålla salladen tunn. Skär resterande massa i halva ringar och skär rädisan i tunna cirklar. Lägg allt i en salladsskål. Vispa gräddfil med senap och salt i en separat skål, krydda salladen och rör om. Strö den med hackad dill.
