Rätter från glasnudlar tillagas inte bara i öst, och detta är lätt att förklara, för i dem är mättnad och rik smak perfekt kombinerade med fördelar och lågt kaloriinnehåll. Vill du se själv? Använd den här produkten som en varm måltid eller ett kallt mellanmål.
Det är nödvändigt
- För heta:
- - en massa glasnudlar (200 g);
- - 350 g kycklingfilé;
- - 250 g skalad räka
- - 1 kycklingägg
- - 1 liten lök;
- - 2 vitlöksklyftor
- - 3 cm ingefära rot
- - 3 msk. sojasås + 1,5 msk. för nudlar;
- - 1/2 tsk curry;
- - 1/3 tsk malen svartpeppar;
- - salt;
- - 20 g persilja;
- - 1 msk. sesamfrön;
- - vegetabilisk olja;
- För salladen:
- - 200 g glasnudlar
- - 1 gurka
- - 1 morot
- - 1 röd paprika
- - 1 vitlöksklyfta
- - 1 msk. sesamfrön;
- - 1/3 tsk vardera malet koriander och torkad ingefära;
- - salt;
- - vegetabilisk olja;
- Sås:
- - 100 ml sojasås
- - 50 ml ris eller äppelcidervinäger;
- - 2 tsk Sahara;
- - en nypa malet svartpeppar
- - 1/3 tsk vardera salt och paprika.
Instruktioner
Steg 1
Glass nudlar med kyckling och räkor för varma
Tvätta kycklingen, skär i tunna remsor och lägg i en behållare eller skål. Drizzle med sojasås, piskat ägg, curry, rör om och marinera i 1 timme. Blöt nudlarna i kallt vatten i 45 minuter. Skala och hugga lök och vitlök med en kniv, skär ingefära i kuber.
Steg 2
Värm vegetabilisk olja, överför kycklingen till den, efter att ha tömt marinaden, stek tills den är gyllenbrun och lägg ut. Tillsätt olja i stekpannan och stek lök, vitlök och ingefära i den. Tillsätt sedan mer olja och koka räkorna.
Steg 3
Tappa nudlarna på en tjock pappershandduk, eller vik dem i ett durkslag och stek med sojasås under omrörning med en träspatel. Lägg till alla tidigare tillagade livsmedel, rör om allt väl, peppar och salt, om det behövs. Servera varm, strö över hackad persilja och sesamfrön.
Steg 4
Glass nudelsallad med kinesiska grönsaker
Tvätta alla grönsaker. Hacka morötterna och gurkan i remsor, helst på ett speciellt rivjärn för koreanska snacks. Skala paprikorna och skär massan i halva ringar. Gör såsen genom att blanda alla ingredienserna och vispa noga med en visp eller gaffel. Koka vatten, häll i glasnudlar och låt stå i 3-5 minuter och dopp dem omedelbart i isvatten i 10 sekunder för att stoppa varm matlagning.
Steg 5
Ta bort skalen från vitlöksklyftan och tryck ner den med en kniv. Stek vitlök i vegetabilisk olja tills den är nästan svart och kasseras. Häll sesamfrön på samma plats, lägg morotspån och paprika. Koka allt i några minuter, ta sedan bort det från värmen, rör om gurka och kryddor och rör om. Kombinera grönsaker och nudlar i en stor salladsskål, krydda med sås och låt sitta i en halvtimme.
