Sedan urminnes tider i Ryssland, på stora helgdagar, var det vanligt att baka en limpa - bröd avsedd för ett festbord och ta emot gäster. Folk traditioner iakttas till denna dag. En bröllopsfest är inte komplett utan en limpa; kära gäster välkomnas med bröd och salt. Du kan baka en limpa med egna händer.
Det är nödvändigt
-
- mjöl - 1200 g;
- torrjäst - 2 matskedar;
- vegetabilisk olja - 100 g;
- ägg - 8 stycken;
- mjölk - 125 g;
- socker - 6 matskedar;
- salt - 2 teskedar.
Instruktioner
Steg 1
Gör en deg. För att göra detta tar du en tredjedel av det lagrade mjölet, siktar det och kombinerar med mjölk och jäst. Lägg 1 tesked socker i blandningen och blanda väl för att göra en pannkakaliknande deg. Lägg den på en varm plats i 1,5 timmar för att jäsa.
Steg 2
När degen växer och börjar sjunka i mitten, börja knåda degen. Sikta kvarvarande mjöl i en skål, blanda med salt, hög och gör en tratt i vilken degen hälls. Tillsätt sedan 7 äggulor, vitkalkade med socker och vegetabilisk olja. Rör om alla ingredienser. Tillsätt de sista 7 vita, vispade i ett starkt skum.
Steg 3
Knåda degen ordentligt tills den är jämn. Lägg den på en varm plats i 2, 5 timmar, täckt med en ren handduk. Knåda degen två gånger under denna tid.
Steg 4
Skär av en liten del av degen för att dekorera limpa. Behöver nödvändigtvis en fläta runt den, och ovanpå smyckena kan det vara - efter eget gottfinnande. Forma den återstående stora delen till en boll. Gör två flätor och vrid. Smörj limpan med ekorren på platsen för smyckena för att säkra dem. Lim flätan runt limpa och resten av dekorationerna.
Steg 5
Smörj hela limpans yta med äggula, lös i hälften med vatten. Placera limpa i en ugn uppvärmd till 200 grader. När toppen är brunad täcker du den med folie och sänker temperaturen till 180 grader. Baka limpa tills den är öm (1 timme eller mer). Stäng sedan av ugnen, öppna den och låt brödet svalna i 15 minuter.
Steg 6
Ta ut limpan och lägg den på en servett täckt med servetter så att botten inte blir våt. Täck över den med en handduk och låt svalna helt.
