Smaksatta vegetabiliska oljor kompletterar perfekt smaken av en mängd olika rätter. Naturligtvis kan du köpa sådan olja i butiken, men det är mycket trevligare att förbereda den själv, hemma. Det är väldigt enkelt att aromatisera vegetabiliska oljor, det viktigaste att komma ihåg är att torra örter och kryddor tillsätts och insisteras i kalla oljor, men för att få och bevara aromer från färska ingredienser måste oljan kokas.
Det är nödvändigt
-
- Rätter för ett vattenbad
- Vegetabilisk olja
- Färska örter och kryddor
Instruktioner
Steg 1
Vegetabiliska oljor kokas i ett vattenbad. För att göra detta, ta två behållare - en större, den andra mindre. En mindre behållare ska passa in i en större så att vattnet som hälls i den första når kanterna på den andra med högst ?. Om du förbereder en liten mängd olja, beräknad någonstans i en 200 gram flaska, passar en vanlig glasskål och en stekpanna med höga sidor.
Steg 2
Lägg en skål i en stekpanna med vatten och häll olja i den. Koka upp vattnet, sänk värmen något och vänta tills oljan "bubblar". Se till att det finns tillräckligt med vatten. Håll en behållare med varmt vatten redo att tillsättas i vattenbadet om vattnet avdunstar innan oljan kokar.
Steg 3
Tillsätt örter eller kryddor i den kokande oljan och värm den ytterligare 5-10 minuter.
Steg 4
Vänta tills oljan har svalnat, sila den genom ostduken och smaka. Om aromen och smaken är för stark kan du späda ut aromoljan genom att hälla i lite av vegetabilisk olja med samma namn och omröra noggrant. Om duken och smaken verkar för svag för dig kan du upprepa uppvärmningen av oljan och lägga till mer kryddor.
Steg 5
Olja smaksatt på detta sätt bör förvaras i flaskor med ett tätt överlappat lock, inte mer än två månader.
