Fläsk har alltid upptagit den mest hedervärd platsen i polsk mat. Därför är alla traditionella polska rätter lite kaloririka men också mycket goda. Matlagningsreceptet är inte så enkelt, du måste spendera en viss tid och ansträngning, men det är värt det. Som ett resultat blir köttet otroligt ömt och aromatiskt. Som en bonus kommer skålen med en sidrätter - pampushki.
Det är nödvändigt
- För munkar:
- - mjölk - 1 glas;
- - ägg - 1 bit;
- - mjöl - 500 g;
- För maträtten:
- - kryddor - efter smak
- - salt att smaka;
- - pepparkorn - 10 st;
- - färska örter (dill, persilja, gröna lök) - 120 g;
- - tomater i sin egen juice - 400 g;
- - paprika - 2 st;
- - purjolök - 1 st;
- - lök - 1 st;
- - skivat fläsk - 2 kg.
Instruktioner
Steg 1
Gör deg till munkar. Sikta mjöl, blanda salt och ett ägg i ett glas, tillsätt den resulterande blandningen till mjölet. Knåda degen genom att tillsätta mjölk i portioner. Som ett resultat bör degen vara fast, elastisk och inte klibbig för dina händer. När du har uppnått detta, placera degen i cellofan och lägg den på en varm plats i 30 minuter.
Steg 2
Skär purjolöken i halva ringar, stek den med olja i en kittel tills den är gyllenbrun. Skär lök och paprika i små kuber. Skär köttet i medelstora kuber, vars sida skulle vara cirka 3 centimeter.
Steg 3
Överför purjolöken till en skål, tillsätt olja i kitteln och lägg på hög värme. Lägg köttet och stek tills det är guldbrunt och vänd. Gör detta i små portioner så att köttet stekas och inte stuvas. Glöm inte att lägga till lite krydda till varje ny portion kött.
Steg 4
Överför allt stekt kött till en gryta, tillsätt lök, rör om och stek allt tillsammans på hög värme i 7 minuter. När lökarna släpper ut saften och blir mjuka, lägg de hackade paprikorna i kitteln och rör om.
Steg 5
Tillsätt tomater i din egen juice, rör om och låt sjuda på låg värme. Smaka på vätskan och tillsätt vid behov salt och peppar.
Steg 6
Medan fläsket steker, laga pampushkas. Strö mjöl på bordet, rulla den beredda degen på den till ett lager. Lägg de stekte purjolöken på den, fördela jämnt över hela ytan. Rulla degen till en rulle och skär i små bitar, 2 centimeter breda.
Steg 7
Lägg pepparkorn i grytan och lägg sedan på munkarna. Simma i 15 minuter. Häll finhackade grönsaker i kitteln 2 minuter innan du lagar mat. Skålen är klar när munkarna kommer upp. Uppdelat i portioner serverar du polskt fläsk till bordet.
