Matförgiftning är alltid obehaglig, i bästa fall kan det leda till dålig hälsa, i värsta fall kan det vara dödligt. Förgiftning kan orsakas av olika skäl, till exempel närvaron av giftiga föreningar i livsmedel.
Inköp och förberedelse
Kontrollera utgångsdatumet när du köper mat. Om du köper köttprodukter, förvara dem i separata påsar eller påsar och låt dem inte komma i kontakt med andra produkter. Försök att hålla den frysta maten vid samma temperatur efter att du köpt den, med exempelvis en kylväska. Använd en mängd skärbrädor när du lagar mat, låt inte frukt och grönsaker komma i kontakt med kvarvarande köttprodukter. Koka alltid köttet tills det är helt kokt, det är det enda sättet att bli av med alla skadliga mikrober i det som kan orsaka förgiftning.
Mat förråd
Följ reglerna för lagring av olika typer av mat. Pasta, spannmål, ris och andra torra livsmedel lagras vanligtvis på en sval, torr plats. Köttprodukter, ägg, fisk samt färdiga måltider lagras alltid endast i kylen. Oavsett vilken typ av mat och var den förvaras måste alla konsumeras före utgångsdatumet, annars ökar risken för matförgiftning dramatiskt.
Äter
Den enklaste och mest uppenbara regeln, vars iakttagande minskar risken för förgiftning, är att tvätta händerna innan du äter. Ät mat direkt efter tillagningen, ju längre du drar ut med mat, desto fler bakterier kommer att bildas i den. Råvaror (kött, grönsaker, frukt) ska sköljas med kallt vatten före användning. Försök att inte äta rått kött som sushi, risken för förgiftning är ganska hög. Om du ändå vill acceptera sådan mat, överlämna beredningen till proffs.
