Allt som förenar omeletter är ägg i sin sammansättning, annars bereds de på olika sätt, och deras form och storlek skiljer sig också. Den ryska omeletten är ofta täckt med en brun skorpa och har många fyllningar, medan fransmännen lägger den färdiga skålen i ett rör. Och det spelar ingen roll vilket recept du föredrar, huvuduppgiften är att göra omeletten utan misstag.
Instruktioner
Steg 1
Det första misstaget är dåligt blandade ägg. Det räcker inte bara att göra några slag med gaffeln. Vitt och äggula bör blandas i en homogen massa med en vacker ljusgul färg, och ett lätt skum bör verkligen visas på ytan.
Steg 2
Det andra misstaget är att lägga mjölk i omeletten. Inte överraskande kommer alla injicerade vätskor att göra omeletten tuff. Det bästa alternativet är grädde. Lägg till dem och glöm inte att lägga salt i skålen.
Steg 3
Det tredje misstaget är att laga en omelett för flera personer samtidigt. I princip är detta en helt annan maträtt - frittata. För en omelett räcker det med två eller tre ägg, och om du vill ha en perfekt vit form runt omeletten, ta sedan två ägg och 1 protein till.
Steg 4
Det fjärde misstaget är fel storlek på pannan. I en stor stekpanna blir omeletten tunn och rivs under fyllningens vikt. Stekpannans diameter för en omelett av ett par tre ägg bör vara cirka 20 centimeter.
Steg 5
Det femte misstaget är en mycket varm stekpanna. I en överhettad stekpanna kokas omeletten nedifrån till en brun skorpa, medan toppen tvärtom blir fuktig. Det är nödvändigt att smälta smöret på medium värme tills det slutar skumma och tillsätt sedan äggen.
Steg 6
Det sjätte misstaget är att inte röra vid omeletten. Ägg som fortfarande rörde sig vid den tiden borde komma i kontakt med pannan, det är bättre att göra detta genom att luta det, då kan du laga en omelett med vackra spetsar.
Steg 7
Det sjunde misstaget är inte att förbereda påfyllningen för omeletten. Först bör du inte lägga för mycket av det för att förhindra att omeletten går sönder. Det bästa alternativet är ett par matskedar. För det andra, så att skålen inte blir vattnig, bör våt fyllning (svamp, tomater, spenat) stekas i förväg.
