Transparent kycklingbuljong höjer inte bara aptiten och mättar utan ger också estetiskt nöje. För att behaga dina nära och kära med en utsökt, aromatisk och vacker soppa måste du ta med dig några enkla kulinariska tips.
Det är nödvändigt
-
- kycklingbuljong;
- kokat ris;
- grönsaker;
- hackat kött;
- äggvitor
- skal;
- flor
- fin sikt.
Instruktioner
Steg 1
Visade sig den kokta kycklingbuljongen grumlig och mörk? Lägg löken i skalet i en kastrull, tillsätt pepparkornen och lagerbladet. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter och sila sedan buljongen genom en fin sikt. Buljongen kommer att få en vacker gyllene nyans.
Steg 2
Sil av det färdiga kycklinglagret och kyl det något. Tvätta 2 kycklingägg väl, separera det vita och slå. Tillsätt proteinerna i buljongen tillsammans med skalen och lägg pannan på hög värme, koka, ta bort det tjocka skummet och ta bort soppan från spisen. Låt vätskan stå i 10 minuter och upprepa proceduren två gånger till. Efter den första kokningen kan kycklingbuljongen bli ännu mer grumlig, vilket inte borde skrämma dig. Ta bort vita och skal med ostduken vikta flera gånger.
Steg 3
Skala morötterna, skär dem i längden i 4 bitar och torka i en het stekpanna på alla sidor. Placera grönsaken i buljongen och låt sjuda tills vätskan är lätt. Sil av den färdiga skålen.
Steg 4
Att steka lök och morötter hjälper också till att lätta kycklingbuljongen. Stek köttfärs med grönsakerna och lägg i buljongen. Detta kommer att rädda skålen och samtidigt göra en utsökt soppa.
Steg 5
Lägg en gasväska med kokt ris i den kokande buljongen, koka i några minuter och sila. Ris kan användas som sidrätter och på basis av en klar buljong, laga en soppa med hemgjorda nudlar.
Steg 6
Om det inte finns tid att spara den bortskämda skålen med ovanstående metoder, häll 3-4 matskedar isvatten i en kastrull i slutet av tillagningen. Buljongen blir lättare på några sekunder.
Steg 7
För att inte räta på hjärnan över hur du lättar kycklingbuljong, koka den först korrekt. Koka kycklingen på låg värme, tillsätt den skalade löken i pannan, skumma av skummet tillsammans med fettet i tid och sila alltid den beredda buljongen.
