Cannelloni är en typ av italiensk pasta i form av rör som är cirka 10 cm långa och 2 till 3 cm i diameter. Cannelloni-fyllningar är mycket olika, men den klassiska versionen är köttfärs med grönsaker. Cannelloni bakas vanligtvis med béchamelsås och riven ost.
Det är nödvändigt
- För cannelloni:
- - 30 cannelloni-lakan;
- - 500 g malet fläsk och nötkött;
- - hälften av varje röd och grön paprika
- - en halv lök
- - 2 kryddnejlika medelstor vitlök;
- - en tesked torkad oregano;
- - en halv tesked ingefära, lök och vitlökspulver;
- - en nypa paprika och malet kanel;
- - 200 g mosade tomater;
- - 80 g tomatpuré;
- - 50 ml vitt vin
- - en halv matsked socker
- För béchamelsås:
- - 40 g smör;
- - 50 g mjöl
- - salt att smaka;
- - en nypa muskot;
- - 500 ml mjölk.
- Dessutom:
- - gratinerad ost;
- - olivolja.
Instruktioner
Steg 1
Alla grönsaker måste tvättas, skalas och hackas.
Steg 2
Värm lite olivolja i en stekpanna, fördela malet kött. Stek, rör om ibland tills det är ömt, tillsätt lök, vitlök och peppar.
Steg 3
Stek i några minuter, blanda noga köttfärs med grönsaker, tillsätt tomaterna.
Steg 4
Blanda alla ingredienser väl i en stekpanna, tillsätt kryddor och kryddor, blanda igen och låt sjuda på medium värme i 15 minuter.
Steg 5
Häll vitt vin i pannan, tillsätt mosade tomater och tomatpuré, rör om och låt sjuda i ytterligare 30 minuter och glöm inte att röra om då och då.
Steg 6
Vid den här tiden förbereder du béchamelsås. Smält smöret i en kastrull, tillsätt salt och malen muskot. Häll i mjöl gradvis, blanda snabbt och häll i lite mjölk, rör hela tiden såsen så att inga klumpar bildas. Ta bort den från värmen så snart bechamelen börjar koka.
Steg 7
Koka vatten med lite salt och olivolja i en kastrull. Koka cannelloni-lakan enligt anvisningarna på förpackningen.
Steg 8
Vi lägger ut de färdiga arken på arbetsytan. Vi lägger ungefär en sked köttfärs på varje ark - detta måste göras mycket noggrant för att inte fläcka kanellonens kanter, annars blir det svårt att rulla dem i rör.
Steg 9
Vi bildar rören, lägger dem i en form smord med olivolja. Därefter kan du lägga till kvarvarande köttfärs i rören.
Steg 10
Fyll cannelloni med béchamelsås, strö över generöst riven ost och skicka den till ugnen förvärmd till 250 ° C i 15-20 minuter.
