På sommaren blir vår diet märkbart lättare - i värmen är det trevligare att äta sallad istället för soppa och glass istället för gröt. Men det är fortfarande inte värt att ge upp huvudrätterna helt, för du kan använda deras sommaralternativ. Tillaga till exempel dumplings inte med potatis utan med körsbär.
Det är nödvändigt
-
- mjöl 1 msk.;
- ägg 2 st.;
- vatten 0,5 msk.;
- salt;
- körsbär 500 g;
- socker 0,5 msk.;
- gryn 1, 5 matskedar
Instruktioner
Steg 1
Knåda dumplingsdejen. Sikt ett glas mjöl genom en fin sikt. Detta mättar det med syre och gör degen mer öm.
Steg 2
Häll mjölet i en stor skål och gör en fördjupning i mitten av bilden. Vispa två ägg i en separat skål. Häll dem i mjöl, tillsätt salt efter smak och häll gradvis i ett halvt glas vatten, knåda degen med din fria hand. I konsistens bör det visa sig vara coolt och elastiskt. När degen slutar hålla fast vid dina händer, täck den med en servett och låt stå i 20-30 minuter.
Steg 3
Förbered fyllningen just nu. Sortera körsbären, ta bort fröna från dem. Lägg bären i en tallrik och täck med socker - för ett pund körsbär, ungefär ett halvt glas socker. När juice dyker upp, töm det i en separat behållare.
Steg 4
Den största svårigheten med att förbereda sådana klimpar är utseendet på juice i fyllningen, på grund av vilken degen kan lossna. För att undvika detta, tillsätt semolina eller majsstärkelse i bären tillsammans med socker - 1, 5-2 matskedar per 500 g körsbär. Om det inte finns något gryn kan du lägga körsbäret, redan skalade och saftade, i frysen. Det blir mycket bekvämare att arbeta med frysta bär.
Steg 5
Rulla ut dumplingsdejen till ett 3 mm tjockt lager. Skär den i cirklar med ett glas. Tillsätt ungefär en tesked av fyllningen i varje cirkel - det borde inte vara för mycket av det, annars kommer klimpen att gå sönder under tillagningen. Varje cirkel viks i hälften och fästs vid kanterna. För att göra kanterna på dumplingen bättre kan du smörja dem med ett piskat ägg.
Steg 6
Koka de häftade klimparna i saltat vatten i 6-8 minuter. Servera dem varma, droppa med vänster körsbärsjuice blandad med gräddfil.
