Varje hemmafru har sitt eget recept för dumplings. Vi uppmärksammar en "grundläggande" version - ett recept som kompletteras av kulinariska experters egna resultat. Du kan också ändra det genom att testa det i praktiken.
Det är nödvändigt
-
- Mjöl - 3 koppar
- ägg - 2 st
- vatten - 1 glas
- salt-
- vegetabilisk olja
- potatis - 500-700 gr
- lök - 1 bit
Instruktioner
Steg 1
Förbered fyllningen. Skala potatisen, skär dem i 4 bitar och koka dem i mycket saltat vatten. Mosa de färdiga potatisarna med en gaffel (inte för mycket, så att fyllningen inte blir mycket flytande). Häll löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Kombinera potatis med lök.
Steg 2
Förbered degen. Sikta mjöl genom en fin sikt, tillsätt ägg, salt och rör om.
Steg 3
Tillsätt gradvis vatten till degen medan du fortsätter att knåda. Titta på konsistensen och beräkna mängden vatten beroende på detta. Degen ska vara mjuk och öm men inte rinnande. Vik in disken med plastfolie och låt stå i en halvtimme.
Steg 4
Strö lite mjöl på en skärbräda eller ett bord (om du överdriver det blir degen för tuff). Dela degen i 3 portioner. Ta den första biten, rulla ut den med en kavel till en tjocklek av 0,7 - 1 cm. Klipp ut cirklar från degen med ett glas eller glas.
Steg 5
Fyll den första cirkeln med en tesked (först mosa den med fingrarna). Tillsätt tillräckligt med fyllningar för att täcka klimpar löst.
Steg 6
Lägg de blindade klimparna på en mjölad yta.
Koka vatten, salta det och lägg i klimparna i det. Servera färdiga dumplings med gräddfil.
