Om du vet hur man gör vanliga rullar är det dags att laga rullen inifrån och ut. Dessa är de så kallade "tjocka" rullarna eller futo-maki. De skiljer sig från vanliga rullar genom att nori-arket inte är ute utan inuti.
Det är nödvändigt
-
- nori-lakan
- ris
- bambu servett
- fyllmedel för rullar (röd fisk
- räka
- gurka eller avokado
- Philadelphia ost ")
- wasabisås
- japansk risvinäger
- 2 msk Sahara
- en tredje tesked salt
Instruktioner
Steg 1
Koka riset först. Specialiserat ris för sushi säljs i butiker, men om du inte har något till hands är det fullt möjligt att klara sig med vanligt långt ris.
Skölj riset noggrant i kallt vatten och låt det stå på en tallrik ett tag för att torka något. Lägg sedan riset i en kastrull och täck med kallt vatten. Ta ris och vatten i förhållandet mellan en och två.
Koka riset på hög värme, rör om ibland för att förhindra att det fastnar i botten av potten. Efter kokning, sänk värmen och koka riset under locket i ytterligare 15 minuter. När du har stängt av spisen, blötlägg riset i en kastrull under locket i ytterligare 15 minuter.
Steg 2
Förbered hällblandningen medan riset infunderar. Häll 2 msk risvinäger i en liten skål, lägg i 2 msk granulerat socker och en tredjedel tesked salt i den och rör om tills saltet och sockret är helt upplöst.
Lägg det färdiga riset på en platt tallrik, platta det och häll över fyllningen. Låt riset svalna helt.
Steg 3
Ta en bambuservett, sprid folie på den, du kan fukta den med vatten, lägg ett nori-ark ovanpå. Var noga med att släta sidan nedåt. Skär separat saltad röd fisk i långa tunna skivor, avokado, skalräka. Gör Philadelphia-ost.
Förbered en liten skål med kallt vatten för att fukta händerna när du lägger ut riset så att det inte fastnar.
Steg 4
Sprid riset på ett nori-ark i ett jämnt, inte tjockt lager. Lämna inga tomma kanter. Vänd sedan försiktigt nori-arket så att riset är på servettens botten. Till andra sidan nori, som låg på toppen. Sprid wasabisås med en tunn linje, sprid avokado, räkor på den i remsor, sprid Philadelphiaost på remsan. Lyft försiktigt bort bambuservetten och vik bort rullen från dig. Lägg skivor röd fisk ovanpå den färdiga rullen, befriad från servetten.
Steg 5
Innan du skär, kan du sätta rullen i kylskåpet ett tag så att den fastnar bättre. Fukta en skarp kniv med kallt vatten och skär rullen i portioner.
