Ofta vill du servera något originellt och gott. Ankaben med äpplen, apelsin och vin är perfekta för ett sådant tillfälle. Dina gäster kommer att komma ihåg den fantastiska doften och den obeskrivliga smaken under lång tid.
Det är nödvändigt
-
- Anka ben;
- 2 äpplen;
- 100 ml torrt rött vin;
- 1 apelsin;
- 5 vitlöksklyftor;
- 1 lök;
- 20 g smör;
- 30 g olivolja;
- timjan;
- salt;
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Om benen är frusna måste de tinas upp i förväg. Du måste tina det naturligt vid rumstemperatur. Skölj och torka ankabenen. Lägg dem i en djup tallrik. Pressa vitlök genom en vitlökspress eller hugga mycket fint. Gnid ankabenen ordentligt med salt, peppar och vitlök. Lägg skålen med benen på en sval plats i en timme.
Steg 2
Häll olivolja i en stekpanna, tillsätt en bit smör. Värm tills smöret smälter. Placera ankabenen i stekpannan. Stek benen på vardera sidan över medium värme tills de är gyllenbruna. När benen är färdiga, lägg dem åt sidan på en tallrik. Lämna fettet i pannan.
Steg 3
Häll vin i pannan där benen var beredda. Koka upp fett och vin och låt sjuda i 7-10 minuter. Under kokningen avdunstar alkoholkomponenten från vinet.
Steg 4
Hacka lökarna mycket fint. Tillsätt lökarna i stekpannan och rör om. Koka i 10-15 minuter, rör om ofta.
Steg 5
Skär apelsinen på mitten. Pressa apelsinjuicen i en stekpanna och rör om innehållet. Dela den pressade apelsinen i flera delar och lägg i en stekpanna. Tillsätt timjan. Täck och låt sjuda i 10 minuter.
Steg 6
Skala äpplen, kärnan och skär i stora bitar. Tillsätt äpplen i en stekpanna med olja, vin, lök och apelsin. Placera ankabenen i den resulterande såsen. Blanda allt ordentligt. Simma i 15-20 minuter under ett slutet lock.
Steg 7
Ta bort apelsinskal från pannan och kassera. Tillsätt salt, peppar och eventuella kryddor efter behov. Skålen är klar. Potatismos kan vara en bra maträtt för ankaben.
