Bakad aromatisk gädda serverad med sidrätter kommer att dekorera ditt festliga bord. I skickliga händer förvandlas vanlig fisk till en maträtt som gästerna säkert kommer att uppskatta.
Ingredienser:
- Medelstort gädda slaktkropp - 1 stycke;
- Lök - 2 huvuden;
- Färsk tomat - 3 st;
- Citron - 1 st;
- Unga potatisar - 3 st;
- Morötter - 2 st;
- 3 vitlöksklyftor;
- Inlagda gurkor - 5 st;
- Fiskbuljong - 200 ml;
- Mjölk - 80 ml;
- Lagerblad - 3 st;
- Persilja - 1 gäng;
- Malad peppar;
- Salt.
Förberedelse:
- Rengör fisken från fjäll och slem med varmt vatten och en speciell kniv. Separera huvudet från gädda och rengör dess gälar, skölj noggrant. Utan att skära fiskens mage, skrapa insidan ur den med en sked, skölj allt igen. Ta försiktigt bort huden från fileten utan att skada den. Ta bort fröna från massan och mala sedan i en mixer. Du kan bläddra igenom en köttkvarn.
- Mal brödet och blötlägg i mjölk i 10 minuter. Medan brödet infunderas kan du skala vitlök och hugga fint med en kniv.
- Kombinera hackad filé med bröd indränkt och förpressat från mjölk. Blanda noggrant med ägg, salt och peppar, slipa igen i en mixer.
- Skala lök och morötter, skär i stora bitar. Skala unga potatisar. Skölj tomaterna noggrant. Hacka tomater, pickles och potatis i vackra skivor. Skär citronen i skivor utan att ta bort skalet.
- Fyll den tvättade gäddahuden med kokt malet kött. Fäst huvudet på det resulterande arbetsstycket. Skicka fisken till en påse, bind med garn. Lämna hål i förpackningen. Lägg på ett lakan och skicka till ugnen, uppvärmd till 180 grader, i 40 minuter.
- Lägg den färdiga fisken i en vacker form, dela den med en skarp kniv, som tidigare fuktats med vatten, i portionerade bitar. Dekorera med vackert hackad potatis, morötter, tomater, gurkor, tvättade örter. Strö fisken med citronsaft och lägg citronskivorna ovanpå.
