Gurka tillhör pumpafamiljen. Den odlas utomhus på sommaren och i växthus på vintern. Tillsammans med skalet smakar gurkan mer sammandragande än utan den. Denna grönsak används ofta i sallader och olika pickles.
Gurken är grön och tät i strukturen. Gurken är långsträckt och tunn i form. Det finns två versioner av denna grönsaks ursprung. Enligt en av dem är Himalaya födelseplatsen för gurka. Enligt en annan version: grönsaken började odlas i Afrika, och genom Egypten kom den till Europa.
Gurka smakar som ingen annan grönsak eller frukt. Enligt matematiska beräkningar är en gurka 90% vatten. Och vad som är mest intressant, när det gäller kemisk sammansättning, är det här vattnet nära destillerat. Örter och vattnig gurka smakar. Gurken är absolut inte söt. Tvärtom utan en uttalad eftersmak. Om du äter en gurka utan kryddor, salt och tillsatser kan du bara känna dess vattniga karaktär. Gurkor, som är helt mogna, har en behaglig smak. Om gurkan är övermogen förändras smaken till det sämre. Det kan smaka bittert eller smaka illa. Sådana gurkor äts vanligtvis inte. En bevuxen gurka kan vara gulaktig.
De nya vikningarna på frukten och torkade spetsar är tecken på en ruttnande gurka. Kasta den omedelbart. När allt kommer omkring kan ruttna gå till andra exemplar. Förvara aldrig bortskämda gurkor bredvid bra.
Gurken kan bara vara grön. Skuggan beror på sorten. Gurkans kött är ljusgrönt, oavsett sort. I mitten av grönsaken finns små vita frön. Gurka konsumeras med frön.
Gurkor innehåller jodföreningar som är mycket lätta att smälta.
Gurka hjälper till att bättre smälta mat och öka aptiten. Denna grönsak är rik på komplexa organiska ämnen. Dessa ämnen hjälper till att förbättra matsmältningen, öka surheten i magsaften. Gurka är kontraindicerad för de personer som har gastrit med hög surhet och magsår.
Gurka innehåller mycket kalium. Det förbättrar njur- och hjärtfunktionen. Naturligtvis har gurkor mycket fiber. Tack vare det regleras tarmarnas arbete och kolesterol utsöndras från kroppen. Kom ihåg att för mycket kolesterol orsakar njure, lever och andra organsjukdomar. Det bidrar också till utvecklingen av åderförkalkning.
Gurka är en vanlig ingrediens i sommarsallader. Det ger skålen en speciell ny lukt. Grönsaken passar bra i rätter med tomater, rädisor, paprika, ost, lök och andra örter. Gräddfil, majonnäs, solros och olivolja är lämpliga som förband för sallader med gurka.
Så för att göra en ostsallad med färska gurkor behöver du: 400 gram hårdost, 2 gurkor, 3 små äpplen, sojasås. Skär osten i kuber, äpplen och gurkorna i skivor. Rör om alla ingredienser och fyll på sojasås. Eftersom såsen är mycket salt på egen hand, finns det inget behov av att tillsätta ytterligare salt i salladen.
