Ett mästerverk av hemkulinarisk konst - ett visitkort för hemmafruens hantverk. De små knepen med dess beredning kommer att förvåna dig behagligt. Lätt, ömtålig, luftig efterrätt är den perfekta dekorationen för ett festbord.
Det är nödvändigt
- Svampkakor:
- - ägg - 8 st.;
- - mjöl - 2 msk. (260 g);
- - socker - 2 fasetterade glas (320 g);
- - vaniljssocker - 2 påsar (20 g);
- - salt - 0,5 tsk.
- Tjock vaniljsås:
- - tjock gräddfil - 800 g;
- - florsocker - 200 g;
- - kondenserad mjölk - 1 burk;;
- - vaniljssocker - 1 förpackning (10 g).
- Fyllning:
- - bananer - 3 stycken;
- - kiwi - 3 stycken.
- Impregnering:
- - vatten - 5 msk. l.;
- - socker - 5 msk. l.
- Glasyr:
- - kakao - 4 matskedar;
- - socker (socker) pulveriserat - 4 msk. l.;
- - mjölk - 4 matskedar;
- - smör (smält) - 3 msk.
Instruktioner
Steg 1
Förvärm ugnen till 150-180 grader.
I en beredd ren skål, separera det vita från äggulorna och slå med en mixer eller visp tills det är lätt fluffigt skum. För att påskynda processen kan du lägga till en nypa salt eller en tesked citronsaft. Eftersom de vispade äggvita ökar i volym och förvandlas till ett starkt skum måste du ta hand om en bekväm behållare.
Steg 2
Mosa äggulorna med socker tills de är vita. Tillsätt sedan omedelbart den färdiga proteinmassan i små portioner och fortsätt att slå i några minuter med en mixer. Du kan använda en mixer eller visp.
Steg 3
Tillsätt långsamt den frodiga äggmassan i skålen i små portioner i det siktade mjölet. Det är viktigt att inte slå, men rör om med en silikonspatel från botten till toppen i en riktning, tillsätt två paket vaniljsocker. Som ett resultat kommer degen att likna tjock gräddfil med bubblor. För att förhindra att kexet brinner täcker vi bakformen med pergament efter att ha smurt den med olja. Lägg degen utan dröjsmål och lägg den i ugnen.
Steg 4
Baktiden vid 180 - 200 grader är 25 - 40 minuter. Dessutom rekommenderas det inte att öppna ugnen eller ugnen under de första 20 minuterna, eftersom kexet omedelbart sätter sig.
Steg 5
Kakans beredskap kontrolleras med en tandpetare av trä. Sprid på en tallrik och låt svalna, skär sedan i 3-4 bitar för ett mellanlager.
Steg 6
Nu förbereder vi grädden: tillsätt 200 gram pulveriserat socker till 800 gram gräddfil och slå allt bra. En burk kondenserad mjölk och ett paket vaniljsocker ger vispgrädden en unik smak. Lägg allt i kylen.
Steg 7
Tillsätt samma mängd vatten till fem matskedar socker. Sätt på eld, rör om ibland tills den är helt upplöst. Så snart det kokar, ta bort det från spisen och låt det svalna. Impregnering är klar.
Steg 8
Vi mättar bananer och kiwi, skär i cirklar och läggs på kakor, omväxlande med varandra. Vi dekorerar den senare med glasyr. För att göra detta, värm smör och mjölk över låg värme, tillsätt sedan socker och kakao, rör om ibland. Låt svalna och häll över kakans topp.
Steg 9
Kexet serveras nästa dag så att kakorna kan blötläggas.
