Förmodligen vill var och en av oss ibland skämma bort oss med en utsökt, snabb, lätt att förbereda och samtidigt utsökt maträtt. Italiensk pasta med räkor är en livräddare i vårt vardagsliv, eftersom den är hälsosam, välsmakande och lämplig både för en vardagsmiddag och för en romantisk kväll vid levande ljus. Delikat och delikat smak av räkor i en krämig sås, aptitretande pasta, ett glas vin - och du kommer att vara omsluten av magin på en medelhavskväll!
Det är nödvändigt
-
- spagetti - 200 g;
- frysta kungsräkor 300 g;
- grädde 20% - 400 ml;
- olivolja - 4 matskedar;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- salt;
- citron 1/2 st;
- körsbärstomater - 10 st.
Instruktioner
Steg 1
Skala räkorna från skalet, lägg i en emalj eller porslinskål. Häll citronsaft på räkorna och låt marinera i 10-15 minuter för att lägga till extra piknik. Längre marinering kan lägga till onödig surhet och bryta räkornas mjuka struktur.
Steg 2
Tillsätt olivolja till en het stekpanna. Dela en vitlöksklyfta i 4-5 skivor, stek i 1-2 minuter i olivolja och ta sedan bort - vi behöver dem inte längre. Lägg räkorna i pannan och rör om kontinuerligt, stek i 2-3 minuter (räkorna ändrar färg från grå till den rosa-orange som våra ögon känner till). Tillsätt grädde, rör sås och sänk värmen. Såsen ska smälta väl och bli tjock. Denna process kan ta dig 20-25 minuter. Rör om ibland för att undvika att bränna grädden.
Steg 3
Koka spagettin i kokande saltat vatten. Tillsätt först en matsked luktfri vegetabilisk olja i vattnet. Detta förhindrar att du klibbar och du behöver inte släcka spagettin med kallt vatten.
Det viktigaste är att inte överkoka spagettin och "fånga" al dente-scenen, det vill säga det bör vara en effekt av lätt underkokning, elasticitet.
Steg 4
Pressa en vitlöksklyfta i den svalna såsen genom en press, blanda noga. Lägg den heta pastan på stora tallrikar, placera räkorna i såsen i mitten, skär körsbärstomaterna i halvor och lägg dem längs tallrikens kanter. Strö över nymalt peppar ovanpå.
