Du kan överraska din familj och gäster med en italiensk maträtt. Bra alternativ för lunch och middag. Hjärtat, gott, ovanligt, men inte så enkelt. Men laga det en gång så blir du kär i det här receptet.
Det är nödvändigt
- För såsen:
- - 400 g grädde (fet)
- - 4 vitlöksklyftor,
- - 20 räkor
- - 4 teskedar olivolja,
- - 8 körsbärstomater,
- - 100 gram parmesan,
- - 4 ägg.
- För pasta:
- - 240 g pasta,
- - salt att smaka,
- - 1 tesked olivolja,
- - 80 g parmesan.
Instruktioner
Steg 1
Lägg vatten under pastan, men eld.
Steg 2
Skala önskad mängd räkor (du kan ta mer eller mindre - efter smak) från skal, huvuden och andra saker, klipp längs ryggen och ta ut den mörka tråden (kan ha vilken färg som helst).
Steg 3
Skala vitlöksklyftorna och använd en kniv för att krossa på en bräda och hugga sedan i små kuber.
Steg 4
Riv parmesan eller någon annan hård ost.
Steg 5
Lägg lite salt, en tesked olivolja och pasta i kokande vatten, koka enligt anvisningarna och kasta dem sedan i ett durkslag. Förbered såsen medan pastan kokar. Värm olja i en stekpanna, där stek räkor i tre minuter på varje sida.
Steg 6
Tillsätt sedan hackade vitlöksklyftor och tomatskivor till räkorna, rör om i en minut. Sänk värmen och häll i grädden. Låt grädden koka och avdunsta under ständig omrörning. När såsen har tjocknat, tillsätt pastan i den. Rör om, slå i äggulan och tillsätt ost, rör om. Koka i två minuter och ta bort från värmen. Dela räkorpastaen i portionerade skålar, strö över ost innan servering.
