Inlagda svampar är ett bra mellanmål. De är mycket välsmakande och förtjänade populära vid alla semestrar. Det finns många recept för betning av svamp. Som regel skiljer de sig åt i kryddornas sammansättning och mängden vinäger. Detta recept är extremt enkelt, svamparna är aromatiska och lagras underbart under lång tid.
Det är nödvändigt
-
- 5 kg honungsvamp;
- vatten;
- salt-
- peppar
- vitlök;
- 9% ättika.
Instruktioner
Steg 1
Sortera svampen ordentligt, rensad från skräp, lövverk och jord. Förkorta de långa benen till 2-3 cm. Skölj svampen först i en behållare med mycket vatten för att blötlägga smutsen och sedan under rinnande vatten i ett durkslag.
Steg 2
Häll cirka 2 liter vatten i en tre-liters kastrull, koka. Lägg svamp i det, koka i 10 minuter. från kokpunkten. Använd en slitssked för att ta bort dem i en separat stor kastrull och tillsätt vatten. Koka honungsvamp en andra gång och koka dem i 15 minuter. över låg värme. Töm vattnet genom ett durkslag.
Steg 3
Koka marinaden. För att göra detta, häll 0,5 liter vatten i en kastrull, lös upp tre höga matskedar salt i den, lägg svartpeppar, hackad vitlök i små skivor. Placera svamparna i marinaden, rör om, simma och sänk värmen till ett minimum.
Steg 4
Sterilisera burkar och lock. Lägg ett paraply med dill skållat med kokande vatten i varje burk. Häll tre matskedar ättika i en kastrull med svamp innan du placerar svampen i burken. Blanda noggrant. Ordna svamparna i sterila burkar.
Steg 5
Placera burkarna i en vattenkruka som är 75% stängd och täck löst. Simma på låg värme i 30 minuter. Skruva fast locken på burkarna. Se till att saltlaken inte läcker ut. Vänd burkarna upp och ner, täck med en bomullstäcke och låt svalna helt.
