Mango är en söt tropisk frukt med en saftig, aromatisk apelsinmassa. Mango äts precis så och läggs till sallader, serveras i form av salsa eller chutney som garnering för kött eller fisk, de gör cocktails, kakor, moussar och potatismos från den. Men alla recept som använder mango börjar med att skala frukten. Det är här svårigheten börjar för vissa.
Det är nödvändigt
- Mogen mango
- Skärbräda
- Brödkniv
- Fruktkniv
- skål
Instruktioner
Steg 1
Inuti mango ligger ett platt ben, som liknar ett jätte solrosfrön, fruktens fibermassa är mycket tätt fäst vid den. Om vi försöker skära en frukt i mitten och extrahera den, som en persika, misslyckas vi. Hoppa bara upp från topp till tå med en doftande och överraskande klibbig juice. Du kan naturligtvis klippa av skalet från ¾ mango och äta frukten som en exotisk isbit, men om du vill laga en vacker maträtt med mangobitar fungerar den här metoden inte för dig.
Steg 2
Förbered två knivar - en stor (bröd) och en liten (frukt). Placera mango på ett bräde, hitta ett mjukt längsgående hål på det och använd en stor kniv för att skära två halvcirkelformade bitar till vänster om frukten och försök att skära så nära benet som möjligt.
Steg 3
Ta en fruktkniv i ena handen och håll med en av mangos "kinder" på brädet med massan uppåt. Utan att röra vid mangoskalan, gör flera parallella linjer i massan, på ett och ett halvt centimeter avstånd från varandra. Du bör trycka ner kniven med tillräcklig kraft för att skära köttet till skalet, men inte röra vid skalet själv. Vik ut halva 90 grader och upprepa operationen. Ta den andra "kinden" och gör samma sak med den.
Steg 4
Du har två mangohalvor, vars saftiga kött skärs i rutor men ändå fäst vid skalet. Det är lätt att fixa. Förbered en skål, ta en av halvorna med båda händerna och vrid den med fingrarna på botten av skalet. Kvadraterna med saftig massa kommer att stå över skalet som en slags "igelkott". Ta en kniv och skär dem i en skål. Upprepa operationen med den andra halvan.
Steg 5
Nu är allt du behöver göra att skära köttet runt benet, ta bort skalet från det och även skära i rutor.
