Många läckra desserter kan tillagas av frukt: gelé, mousses, soufflés. Alla dessa alternativ är måttliga i kalorier och passar även för dem som har en diet. Använd frukt och bär i olika färger, desserter blir inte bara läckra utan också väldigt vackra.
En utsökt och ovanlig efterrätt - ananasgelé. Efterrätten visar sig vara mycket vacker och rik på färg. Skala en färsk ananas som väger cirka 1 kg, skär köttet i bitar och puré i matberedaren. Lägg 3 msk i en kastrull. matskedar socker och tillsätt ett glas vatten. Koka sirapen tills kristallerna är helt upplösta. Kyl ner det, häll i ananaspuré och rör om.
Lös upp 6 teskedar gelatin i granulat i ett kvarts glas varmt vatten. Värm blandningen tills gelatinet är helt upplöst. Häll den i ananaspuréen och blanda väl. Dela blandningen i formar och lägg i kylen. Garnera med färsk frukt före servering.
Delikat och aptitretande efterrätt - citronkrämig mousse. Den har en luftig konsistens och en behaglig sur smak. Pressa saften av 1 stor citron, riva skalet på ett fint rivjärn. Bryt 3 ägg, separera äggulorna från de vita. Vispa äggulorna med 100 g socker och riven skal till en tjock, homogen massa. Sil av citronsaften och blötlägg 4 teskedar gelatin i den i 5 minuter.
Lös upp gelatin över elden. Rör i några matskedar av äggblandningen i portioner, häll sedan i resten av blandningen och låt stå i 10 minuter, rör om ibland. Vispa 150 g tung grädde och tillsätt till ägg-citronblandningen. Vispa äggvitorna i en separat skål och blanda med moussen. Fukta 6 serveringsformar med vatten och fyll med mousse. Skaka formarna för att ta bort luftbubblor. Placera moussen i kylan i 1 timme, dopp sedan formarna i varmt vatten och vänd sedan moussen på plattorna. Garnera med chokladflis och citronkilar.
Prova att göra en utsökt semolina-äppelmousse. Det kommer att visa sig vara ganska tätt, men samtidigt ömt. Skala 350 g äpplen, kärnan, skär i kilar och koka i 750 ml vatten. Häll buljongen och sila, gnugga äpplen genom en sil. Tillsätt 150 g socker, en nypa citronsyra i fruktpurén, tillsätt buljongen och koka blandningen. Häll semolina i en tunn ström och koka blandningen under omrörning i 15 minuter. Kyl ner det och slå moussen i ett frodigt skum med en visp eller mixer. Häll i formar och kyl. När du serverar, fyll på fruktsirap eller garnera med vispad grädde.
Använd aromatiska söta och sura äpplen, smaken på efterrätten blir ljusare
Du kan göra en enkel men mycket god efterrätt av apelsiner som också kan serveras till en festlig middag. Vispa 4 äggulor med 100 g socker och en nypa vanillin. Häll ett glas mjölk i en kastrull och koka upp det. Tillsätt de krossade äggulorna i mjölken och koka blandningen på låg värme, rör om hela tiden. Tillsätt 1 tsk mald kanel, rör om och ta av från värmen.
Om du inte gillar kanel, ta bort den från receptet.
Skala 6 mogna söta och sura apelsiner, ta bort frön och filmer. Skala skalet av 2 apelsiner från den vita delen och skär i mycket tunna remsor. Lägg 50 g socker i en het stekpanna och värm upp, rör om ibland tills sockret blir ljusbrunt. Tillsätt den skivade skalen i pannan, häll i en tesked konjak och låt de skivade apelsinerna simma i blandningen. Ordna dem sedan på tallrikar, häll över såsen och garnera med färska mynta blad.
