Det är svårt att föreställa sig barns födelsedagar utan en vackert designad tårta. Mastic används ofta för dekoration, men många mödrar föredrar att överge den och tror att socker blandat med färgämne inte är lämpligt för spädbarn. Det finns många alternativ: färgad eller chokladisbildning, ganache, lätt grädde. Handbakade lockiga pepparkakor, marsipanfigurer, chokladmonogram och bokstäver hjälper dig att dekorera kakan.
Tårta utan mastik: funktioner och fördelar
Många konditorer kan inte föreställa sig eleganta barnkakor utan mastik. Det bildar en perfekt jämn finish som förvandlar vanliga hemlagade bakverk till en elegant efterrätt som är värd det festliga bordet. Dessutom är det bekvämt att göra dekorationer från mastik: volymetriska figurer, tallrikar med inskriptioner och önskemål, beks och andra dekorativa element. Kakan tål transport bra och ser spektakulär ut på foton och videor.
Mastikakor har dock en stor nackdel - de är för söta och till och med söta. Inte alla vuxna gillar det tjocka lagret socker, som står i kontrast till den känsliga smaken av grädde, frukttillsatser och impregneringar. Ey, en sådan dessert med högt kaloriinnehåll är ännu mer användbar för barn, även om de bestämmer sig för att prova en bit.
Begränsa inte din fantasi till praktisk mastik, det finns många idéer för att ersätta den. Bland de mest populära:
- färgade glasögon och spegelglas;
- tjock krämig eller yoghurtkräm;
- chokladganache;
- en mängd olika pålägg (smulade kakor, choklad eller kokosnötsflingor, krossade nötter).
Kakorna är mycket vackra, helt täckta med färsk frukt, hällt med hemlagad glasyr. Marsipanfigurer kan användas som dekoration. Massan av riven mandel och pulveriserat socker innehåller mycket kalorier, men det är mycket godare och hälsosammare än mastik. Du kan dekorera kakan med pepparkakor fixerade på spett, färdiga klubbor, choklad.
Enkel tårta för nybörjare: steg för steg förberedelse
Som bas för kakan kan du använda en lätt hemlagad kex som är täckt med vaniljsås. Huvudidén är den ursprungliga formen av delikatessen.
Ingredienser:
- 100 g mjukt smör;
- 4 äggulor;
- 1 kopp socker;
- 1 msk. l. gräddfil;
- 0,5 tsk släckt läsk;
- 1, 5 koppar vetemjöl;
- en nypa vanillin.
För grädden:
- 1 ägg
- 3 msk. l. Sahara;
- en nypa vanillin;
- 1 tsk mjöl;
- 0,5 koppar mjölk.
Blanda mjukt smör med socker och vanilj, tillsätt äggulor och gräddfil. Mala allt ordentligt, tillsätt läsk. Tillsätt siktat mjöl i portioner och knåda en lätt deg. Häll den i en rund form, lätt oljad. Baka i en ugn som är förvärmd till 200 grader tills den har en vacker gyllene färg, kontrollera villigheten med en träspett. Lägg svampkakan på ett kylbräda.
Förbered vaniljsås. Mala ett ägg med socker och mjöl i en kastrull, späd med kall mjölk och lägg blandningen på spisen. Under omrörning, koka tills det är tjockt, tillsätt vanillin i slutet. Kyl den färdiga grädden något och gnugga genom en sil för att uppnå fullständig homogenitet.
Skär den runda kakan med en skarp kniv enligt en förberedd stencil. Du kan klippa av två spetsiga ovaler från sidorna så att den övre delen blir smalare än den nedre och hela figuren liknar en klocka. De avskurna delarna är fästa på den smala toppen i form av öron - en kanin erhålls. Lägg statyetten på en platt tallrik och täck med vaniljsås och planera den med en bred kniv.
Det mest intressanta är tårtdekoration. Det enklaste sättet är att använda en färdig dragningsmassa från rören. Hon ritar en mun, ben, drar en kjol. Ett alternativ är att använda en flerfärgad dragé. Du kan locka ett barn till dekorationen - barn gillar verkligen denna typ av arbete.
Barnkaka med grädde och glasyr: ett steg-för-steg-recept
Ett mer sofistikerat alternativ är den klassiska tvådelade kakan med grädde och färgad glasyr. Basen är en utsökt luftig kex. Ett viktigt villkor: följ receptet steg för steg och ta dig tid. För att förenkla processen kan du använda färdiga dekorationer, figurer på spett säljs i alla konditorivaror.
Ingredienser:
- 4 ägg;
- 120 g socker;
- 40 g smör;
- 120 g mjöl.
För grädden:
- 100 ml tjock krämig yoghurt;
- 100 ml gräddost;
- 3 msk. l. Sahara;
- en nypa vanillin;
- 50 g konserverad ananas.
För dekoration:
- alla konserverade frukter (persikor, päron, ananas, jordgubbar);
- 1 tsk gelatin;
- 4 msk. l. fruktsirap från en burk.
Separera de vita från äggulorna. Mal äggulorna med en halv portion socker, slå de vita i ett starkt skum och tillsätt gradvis kvarvarande socker. Tillsätt siktat mjöl i portioner till äggula massa och tillsätt sedan försiktigt proteinerna, rör om degen från botten till toppen för att bibehålla volymen. Häll den i en smord rund skål, baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader i cirka 30-35 minuter. Pierce svampkakan med en splint för att se till att kakan är helt kokt. Ta bort den från formen och svalna på ett bräde eller tråd.
För att förhindra att kakan faller sönder måste den stå i minst 10 och helst 12 timmar. Skär arbetsstycket i 3 kakor med en speciell strängkniv eller vanlig fiskelinje. Belägg skikten med yoghurtkräm med ananasbitar. Det är inte svårt att förbereda det: slå det mjukade smöret med socker och vanilj, tillsätt yoghurt. När massan blir luftig, tillsätt finhackad konserverad ananas.
Täck kakans yta med grädde, lägg frukt på den. Drizzle över dem med en blandning av uppvärmd fruktsirap och gelatin löst i vatten. Dekorera kakan med färdiga godis eller pepparkakor fixerade på spett.
