Det kloka ordspråket om att bana väg till hjärtat genom magen är relevant för både den starka hälften av mänskligheten och den vackra. Om du ställer frågorna: hur man kan överraska en tjej och vad man ska laga mat till middagen kan man vända sig till fransk matlagning. Det är allmänt accepterat att fransmännen var de första i världen som lärde sig att äta utsökt och få riktigt nöje med maten.
Vad man ska laga som huvudrätt
Du kan laga fisk som huvudrätt till lunch med en tjej. Till exempel skrubba i en ostsoufflé. Denna lätta och delikata maträtt av franska köket kommer säkert att behaga en representant för den vackra hälften av mänskligheten. För att förbereda det behöver du:
- 4 filéer av flundra;
- 6 råa äggvitor
- 4 råa äggulor;
- 150 gram hård ost:
- 3 matskedar smör
- 2 msk citronsaft;
- malt vitpeppar
- salt.
Först och främst tvätta flundrafiléerna, torka. Salt sedan och peppar, strö över citronsaft, rulla försiktigt i ett rör och binda med kulinarisk tråd.
Värm smöret i en stekpanna och stek rullarna på alla sidor tills en utsökt gyllene skorpa bildas. Överför sedan fisken till en tallrik och låt oljan rinna av. Ta bort kulinariska tråden.
Vispa de vita till ett starkt skum. Riv osten på ett fint rivjärn och gnugga noga med äggulor tills det är jämnt. Kombinera sedan försiktigt med proteiner.
Smörj delade bakformar eller en ugnsfast form med smör, lägg stekt flundrafilérullar, fyll på ost och äggblandning.
Soufflén måste serveras omedelbart efter tillagningen, eftersom 20-30 minuter efter att den tagits ur ugnen kommer den att förlora sin glans och falla av.
Placera formarna med fisk i en ugn som är förvärmd till 200-220 ° C i 15 minuter. Soufflén ska vara fluffig med en krispig skorpa.
Vad man ska laga till efterrätt
Flickor har som regel en söt tand. Därför är dessert en mycket viktig del av måltiden. Den ska vara så lätt som möjligt och alltid god och original. Till efterrätt kan du också laga en fransk maträtt "Bavarois med röda bär". Det kommer att kräva:
- 1 matsked gelatinkorn;
- 1 glas vatten
- 1 kilo färska röda bär (hallon, jordgubbar, röda vinbär);
- 1 glas strösocker
- 1 ½ koppar tung grädde;
- 3 råa äggulor;
- 1 glas cognac eller rom;
- 3 msk pulveriserat socker.
Blötlägg gelatin i ½ kopp kallt vatten i 40 minuter för att svälla.
Tvätta och hugga bären i en mixer, gnugga genom en sil för att bli av med frön och skinnen. Kombinera den resulterande bärpurén med socker i en kastrull och lägg på medium värme.
Tillsätt svällt gelatin till den uppvärmda blandningen och koka, men koka inte. Ta sedan bort från värmen och svalna.
Vispa grädden i ett starkt skum och rör om försiktigt i den kylda bärpurén.
I en separat skål, slå äggulorna med rom eller cognac. Blanda florsocker och ett halvt glas vatten, värm till 70-80 ° C och avlägsna från värmen. Rör försiktigt in äggulorna i den heta sirapen och se till att den inte krullas.
Det rekommenderas att servera sött vitt vin med den franska efterrätten bavarois med röda bär.
Kombinera sedan äggblandningen och bärpurén med grädde. Blanda allt väl tills det är jämnt. Häll i portionformar eller skålar och kyl dem över natten.
