Marinerade betorämnen används för vinägrett och borsjcht på vintern. Grönsaken är också god som grund för kalla kryddiga snacks. Betor kan tillagas snabbt, efter ett par timmar serveras de som aptitretare eller som tillbehör till kött, eller så kan de rullas upp i burkar.
Det är nödvändigt
-
- Mellanmålsbetor:
- medelstora rödbetor - 4 stycken;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- lök - 1 huvud;
- äppelcidervinäger 6% - 200 g;
- svart och kryddpeppar - 3 ärtor vardera;
- lagerblad - 2 stycken;
- salt.
- Skörda rödbetor för vintern:
- rödbetor - 1 kg;
- salt - 1 tsk;
- strösocker - 5 msk. l.;
- kryddnejlika - 3 stycken;
- lagerblad - 2 stycken;
- kryddpeppar - 5 ärtor;
- vinäger 9% - 2/3 kopp.
Instruktioner
Steg 1
Rödbeta Lägg rent tvättade rotfrukter i en rostningspåse. Om du inte har speciella påsar kan du använda folie. Dra åt kanterna med speciella klädnypor. Placera de förpackade rödbetorna i ugnen. Baka vid 200 grader i ungefär en och en halv timme.
Steg 2
Ta bort rödbetorna från ugnen och låt svalna. Expandera inte paketet.
Steg 3
Skala den kylda grönsaken och skär den i tunna remsor eller runda skivor. Gör lök i ringar, finhacka vitlök.
Steg 4
Koka marinaden. Häll 2 koppar vatten i en kastrull, koka upp. Tillsätt paprika och lagerblad, salt och socker, häll i vinäger, rör om och håll eld i ett par minuter. Kyl sedan lite.
Steg 5
Lägg betor och lök i en bred plastbehållare, strö med vitlök. Häll med marinad, täck och kyl i 24 timmar.
Steg 6
Skörda rödbetor för vintern Tvätta betorna under kranen. Om rotgrönsaken är kraftigt nedsmutsad, använd en pensel. Lägg en ren, hel grönsak i en kastrull, täck med kallt vatten och koka i en timme eller en och en halv timme, beroende på rödbetans storlek. Kontrollera doneness med en träspett.
Steg 7
Placera en gryta med rödbetor i kallt vatten i ett handfat, håll i några minuter och töm sedan vattnet. Huden kommer lätt av rotgrödan. Skala rödbetorna.
Steg 8
Skär den kokta grönsaken i kuber eller kuber. Små rödbetor kan delas in i två delar. Placera ämnet i glasburkar.
Steg 9
Koka saltlake. Häll 1 liter vatten i en kastrull och sätt på eld. När vattnet börjar bubbla, tillsätt salt, lagerblad, kryddpeppar och strösocker, koka i 5 minuter och häll i ättika. Koka upp igen och häll den varma marinaden över burken.
Steg 10
Rulla upp dina ämnen med lock och lägg dem svalna under överdraget. Efter två dagar överför du burkarna till ett lagringsutrymme.
