Om du övervakar din hälsa och följer reglerna för rätt näring, förtjänar detta recept en hedersplats i din kokbok. Spenat och sorrel innehåller nästan hela tabellen med vitaminer och mineraler som är så viktiga för människokroppen.
Ingredienser:
- Nötkött;
- Potatisar;
- Morot;
- Lök;
- Spenat;
- Ängssyra;
- Bulgarisk peppar (valfritt)
- Salt.
- Koka buljongen. Lägg väl tvättat kött i kallt vatten och sätt det på eld. Den placeras i kallt vatten så att det blir mindre skum från köttet under tillagningen. Det är också värt att lägga lite av löken i buljongen så att köttet blir mjukare och salt.
- Medan buljongen förbereds, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Skär lök och paprika i kuber och stek den i olja på låg värme.
- Vi rengör potatisen och skär dem i kuber (det är värt att hålla potatisen i kallt vatten i 2-3 timmar så att all stärkelse kommer ut ur den).
- Skölj spenat och sorrel i kallt vatten och dela upp i två lika stora delar. Vi häller över en del med kokande vatten och maler i en mixer och skär den andra i stora lakan.
- Lägg ingredienserna i tur och ordning i den färdiga köttbuljongen. Lägg först ut sauterade morötter, lök och paprika. Att passera ger en speciell smak till buljongen. Därefter tillsätt potatis och grovhackade grönsaker till buljongen. Om så önskas kan du också lägga till persilja, dill.
- Koka tills det är kokt. I slutet, tillsätt blandningen av örter hackade i en mixer. I det kompletta grundreceptet ingår även att lägga skivade, hårdkokta ägg i skålen.
Denna soppa kan väljas till en lätt middag eller som en huvudrätt till lunch. Det är också bra för vegetarianister, om du tar vegetabilisk buljong som bas. Ingår i många dagisbarnsmenyer.
