Nötköttsoppor är närande, rika och inte för feta. Det är bättre att laga dem på hösten och vintern - varm soppa värms upp perfekt och ersätter enkelt en fullständig måltid. Nötkött passar bra med grönsaker, kryddor, örter och andra ingredienser.
Irländsk bönsoppa med nötkött
Ett klassiskt recept populärt inom engelsk hemmamat. Kryddor lägger till mättnad i skålen, vita bönor, som kokas separat, är ansvariga för mättnad. Andelen kummin, vitlök och selleri kan ändras efter smak. Servera soppan varm och skållning, tillsätt krispig rostat bröd med ost.
Ingredienser:
- 250 g nötkött;
- 250 g vita bönor;
- 3 skivor bacon;
- 1 msk. l. raffinerad vegetabilisk olja;
- 1 medelstor lök;
- 2 morötter;
- 600 ml konserverade tomater i sin egen juice;
- 1, 2 liter filtrerat eller flaskvatten;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 msk. l. vin vinäger;
- 3 kvistar selleri;
- 2 lagerblad;
- 3 tsk kummin;
- salt;
- nymalen svartpeppar.
Blötlägg bönorna i kallt vatten över natten. På morgonen, töm vätskan, skölj bönorna, tillsätt färskt vatten och koka i 10 minuter. Kasta de halvfärdiga bönorna i ett durkslag.
Värm vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt finhackad bacon, tärnat nötkött, hackade morötter, vitlök, lök, lagerblad, kummin och selleri. Omrörning, stek i 5-7 minuter. Häll i vatten, tillsätt bönor, tomater med juice, vinäger och lite salt. Koka blandningen, minska kaminens kraft. Koka på medium värme i 1, 5 timmar, låt det brygga under locket i minst 10 minuter. Strö över nymalt svartpeppar innan servering.
Broccoli Puree Soup: Steg-för-steg-beredning
Nötkött och broccoli kan användas för att göra en hälsosam och utsökt puré soppa. Det är lämpligt för baby- och dietmat, kaloriinnehållet i en portion överstiger inte 250 kcal. Soppan serveras med hemlagade vita brödkrutonger och en sked färsk gräddfil.
Ingredienser:
- 300 g nötkött;
- 2 potatisar;
- 150 g broccoli (fryst);
- 2 medelstora morötter;
- 1 lök;
- salt;
- Lagerblad;
- malen svartpeppar;
- svarta pepparkorn;
- färska örter (persilja, selleri);
- vegetabilisk olja för stekning.
Skär nötköttet i bitar, skölj, dra av filmer. Lägg köttet i en kastrull, täck med vatten, tillsätt halverad lök och grovhackade morötter. Koka upp allt, ta bort skum, minska värmen, tillsätt lagerblad och svarta pepparkorn. Koka buljongen i 1, 5 timmar, ta ut köttet, skär i små bitar. Sil av buljongen, kasta de kokta grönsakerna.
Skala morötterna och potatisen. Riv rotgrönsaken, hacka potatisen i kuber. Lägg grönsaker i en kastrull, tillsätt fryst broccoli, häll över silad buljong. Koka soppan tills potatisen är mjuk, krydda med salt och peppar, vispa med en nedsänkbar mixer i potatismos. Häll i tallrikar, tillsätt hackat nötkött och finhackat grönt till varje tallrik.
Gulasch soppa: ett steg för steg recept
Tjock och rejäl gulasch soppa är en populär ungersk maträtt. Den tillagas på restauranger och kaféer, men den hemlagade soppan är ännu mer utsökt. Skålen innehåller mycket kalorier och värms upp bra på vintern. Korrekt beredd gulasch ser imponerande ut på bilden, medan det är ganska enkelt att laga det.
Ingredienser:
- 500 g nötmassa;
- 50 g smör;
- 1 lök;
- 1 medium morot;
- 1 msk. l. vetemjöl;
- 6 potatisar;
- 1 persilja rot;
- Lagerblad;
- salt och malt svartpeppar efter smak.
Skölj köttet, ta bort filmerna. Skär nötköttet i små snygga bitar. Hacka lök, morot och persilirot, stek i varm olja tills den är halvkokt. Tillsätt kött i pannan, rör om ibland, låt sjuda tills det är mjukt.
Häll kokande vatten i blandningen. Soppan ska vara tillräckligt tjock, inte vattnig. Koka i 20-25 minuter på måttlig värme och täck pannan med lock. Blanda 1 msk i en liten stekpanna. l. smör och samma mängd vetemjöl, stek tills det är rödbrunt. Späd mjölstekningen med en liten mängd buljong, rör om tills den är helt homogen, krydda soppan.
Lägg tärnad potatis i en kastrull, tillsätt lagerblad, salt och svartpeppar. Koka soppan tills potatisen är klar, stäng av spisen, låt disken brygga i 10-15 minuter under locket. För att göra skålen mer kryddig kan du lägga till röd hetpeppar och ett par matskedar paprikapulver till den.
Soppa med nötköttstöd och grönsaker
En rik buljong erhålls från revben, som bör kompletteras med en uppsättning grönsaker och svamp. Ju mer varierad grönsakerna desto vackrare blir den färdiga skålen.
Ingredienser:
- 1,5 kg nötkött på benet;
- 4 stjälkar av selleri;
- 200 g färska champignoner;
- 3 cm ingefära rot;
- 2 morötter;
- 3 vitlöksklyftor;
- en massa gröna lökar;
- vegetabilisk olja för stekning;
- kryddpeppar ärtor;
- salt;
- malen svartpeppar.
Dela upp nötköttet i bitar, två revben i vardera, häll kallt vatten och låt stå i en halvtimme. Lägg kastrullen på spisen, koka, ta bort skum, minska värmen. Skär ingefära i skivor, krossa den skalade vitlök något. Tillsätt ingefära och vitlök i en kastrull, lägg de vita delarna av gröna lökar och kryddpeppar där. Koka buljongen i 1, 5 timmar, 30 minuter tills du är klar att ta bort revbenen, skär köttet och hugga det i bitar.
Sil av buljongen, återgå till kastrullen, tillsätt nötköttbitarna och koka upp den. Hacka gröna lökar, morötter och selleri. Ta bort stjälkarna från champignonerna, skär locken i snygga skivor. Stek grönsaker i het olja tills de är mjuka, lägg i buljong. Koka i 5 minuter på medium värme, tillsätt svamp, tillsätt ytterligare 3 minuter grön lök, peppar och salt. Koka soppan i 3-4 minuter, häll i uppvärmda skålar och servera.
Kålsoppa med nötkött: den bästa vintersoppan
Läcker rik kålsoppa kan tillagas av färsk eller surkål, vilket ger kryddor efter smak. Skålens näringsvärde är högt, det ger en mättnadskänsla under lång tid, värmer, stimulerar matsmältningen. Du kan servera kålsoppa direkt efter tillagningen, men de blir särskilt mättade efter 10-12 timmar. Utmärkt komplement - rågbröd, färska örter och gräddfil.
Ingredienser:
- 500 g nötkött (massa med ben);
- 4 medelstora potatisar;
- 2 morötter;
- 500 g färsk vitkål;
- 1 stor köttig tomat;
- 1 lök;
- Lagerblad;
- raffinerad vegetabilisk olja för stekning;
- salt;
- malen svartpeppar;
- svarta pepparkorn;
- färska eller torkade örter (dill, persilja, selleri).
Skölj nötköttet, ta bort filmerna. Lägg köttet i en kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp vätska, ta bort skum, minska värmen. Tillsätt salt i buljongen och koka i 1 timme. Tillsätt lagerblad och svarta pepparkorn 15 minuter innan du lagar mat. Kontrollera nötköttets doneness. Om köttet är tufft, koka det till mjukt, ta bort det, ta bort det från benet och hugga. Sil av buljongen, häll tillbaka i pannan, lägg det hackade nötköttet där.
Ta bort tröga och skadade löv från kålen, ta bort stubben. Hacka gafflarna, skär lök och tomater i små kuber. Skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg lök och rör om, stek den tills den är transparent. Tillsätt morötter och stek i ytterligare 5 minuter. Lägg tomaterna under omrörning, koka i 3-5 minuter och evaporer överflödig vätska.
Lägg en kastrull med buljong på spisen, koka, minska värmen. Lägg potatis och kål, koka i 10 minuter, tillsätt stekta grönsaker och kryddor. Koka i 6-8 minuter, smaka på kålsoppan. Tillsätt salt och peppar vid behov. Häll finhackade färska örter i en kastrull, täck soppan med lock och låt stå i 15 minuter. Servera varm med lite gräddfil i varje tallrik.
