Jästsmördeg är en underbar uppfinning. Produkter tillverkade av det kännetecknas av sin prakt, fantastiska smak och dessutom försvinner inte länge. Från puffjästdeg kan du göra söta bakverk av de mest bisarra formerna, pajer och pajer med absolut alla fyllningar - frukt, kött, grönsaker och fisk.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- 0,5 kg mjöl;
- cirka 10 gram (1,5 tsk) torrjäst;
- 1 tsk salt
- 2 matskedar socker;
- 80 g mjukt smör;
- 1 ägg
- 250 ml varm mjölk.
- För smörgås:
- 2 msk. matskedar mjöl;
- 200 g bakar margarin eller smör.
Instruktioner
Steg 1
Gör en vanlig jästdeg. För att göra detta löser du upp jästen i varm mjölk, tillsätter sedan alla andra ingredienser och tillsätt i slutet mjukt smör. Knåda en lätt deg. Låt den stå upp i 40-50 minuter.
Steg 2
Ta mjöl och smör för flingning. Kombinera mat (smör ska vara mjukt och varmt) och kyla tills det är fast.
Steg 3
Kyl den färdiga degen till 10-15 grader. Rulla sedan ut den till cirka 3 centimeter tjock. Lägg ut hälften av degen i tunna skivor av smör-mjölblandningen, vik skiktet i hälften, nyp kanterna och rulla ut från mitten. Du bör ha ett 1 cm tjockt lager. Lägg ut hälften av arket igen med smörskivor, rulla det i hälften och rulla ut det igen. Upprepa åtgärden flera gånger. Ju fler lager det finns i din deg, desto smakligare och mer magnifika blir bakverk.
Steg 4
Efter att arbetet med degen är klar, skicka det till kylskåpet i en halvtimme eller en timme. Därefter kan du börja bilda produkterna.
