Shortbread-kakor med det självförklarande namnet "Minutka" är en av hemmafruarnas favoritprodukter för hushåll, eftersom dess recept är så enkelt som möjligt. Matlagning tar inte heller mycket tid och ansträngning - samtidigt visar dessa kakor sig att vara mycket välsmakande, aromatiska och smuliga.
Enkelt recept
För att göra en enkel Minutka shortbread cookie, ta 300-400 g vetemjöl, 150 g socker, 60 g mjölk, 200-250 g smör eller margarin och 1 tsk. vanilj socker. Förbered först basen för kakorna genom att ta bort smöret från kylen för att mjuka upp det, mosa det sedan till en tjock gräddkrämskonsistens och blanda med vanilj och vanligt socker. Slå sedan den resulterande smörsockermassan tills ett fluffigt huvud bildas och blanda gradvis med små portioner mjölk. Efter upplösning av sockret, tillsätt det siktade vetemjölet till blandningen och knåda den resulterande degen noggrant tills en homogen konsistens uppnås.
När du gör hemlagade Minutka-kakor kan vaniljssocker ersättas med vanlig vanilj på knivspetsen.
Fyll en speciell konditoriväska med en tandad ände med den färdiga degen och pressa kakor med en diameter på cirka 3 cm på ett bakplåt föroljat med olja. Samtidigt måste du lämna mellanrum mellan dem, eftersom Minutka tenderar att krypa något under bakningsprocessen. Kakor bakas i en ugn som är förvärmd till 180-200 grader i 20-25 minuter. Graden av beredskap bör övervakas noggrant, eftersom bakningstiden för "Minute" beror på ugnens egenskaper och storleken på de bakade kakorna. Annars kan det brinna - och om du ställer in en lägre temperatur sprids den helt enkelt över bakplåten.
Jam recept
För att göra Minutka-kakor med sylt behöver du 700 g mjöl, 1 ägg, 100 g margarin, 1 glas mjölk, 0,5 tsk. bakpulver, liksom eventuell tjock sylt, salt och vanillin efter smak. Skär margarinen i bitar och vänta tills den mjuknar - eller, om du inte har tid, värm den i en mugg utan att koka. Sedan, från mjukad margarin, riven ägg och varm mjölk, knåda degen i vilken tillsätts salt, vanillin och släckt läsk. Blanda alla ingredienser noggrant tills en homogen konsistens uppnås och tillsätt sedan mjöl till den resulterande degen. För att göra det mer ömt och luftigt kan du lägga till ett halvt glas yoghurt eller kefir i det.
Socker används inte i detta recept, men om så önskas kan det tillsättas till degen, utan att glömma syltets sylt.
Den färdiga degen ska ligga ner i ungefär en halvtimme för att få god mjukhet och syresyra, vilket ger den färdiga shortbread-levern en speciell struktur. Rulla sedan försiktigt ut det i ett tunt lager, skär det resulterande bakplåten och lägg en liten mängd sylt i mitten av varje bit. Fäst de motsatta hörnen av degen så att du får små kuvert, lägg dem på ett bakplåt och baka i en ugn som är förvärmd till 180-200 grader i 15-20 minuter och se till att kakorna inte brinner. Servera de färdiga Minutka-kakorna med kakor kylda, strö över pulveriserat socker direkt efter att ha tagits ur ugnen.
